Zitronen-Buttermilch-Eis

Name: Zitronen-Buttermilch-Eis
Prep time: 15 min
Cook time: 600 min
Total time: 615 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 ml Buttermilch; 150 g Kristallzucker; 250 ml Schlagobers; 2 Stk Vanilleschoten; 5 Stk Zitronen

aktualisiert am 22.07.2026

4,6 (68 Stimmen)

Durch seinen fruchtigen Geschmack ist das Rezept für das Zitronen-Buttermilch-Eis super geeignet für den Sommer!

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	ml	Buttermilch
250	ml	Schlagobers
150	g	Kristallzucker
5	Stk	Zitronen
2	Stk	Vanilleschoten

PortionPortionen

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Zeit

615 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 600 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Vanilleschoten werden der Läge nach halbiert und mit der Messerspitze wird das Mark vorsichtig herausgekratzt.

Schritt 2

Dann wird das Schlagobers mit dem Zucker steif geschlagen. Nun werden die Zitronenschalen mit einer Reibe bis auf die weiße Haut abgerieben.

Schritt 3

Danach werden die Zitronen halbiert und mit einer Saftpresse gut ausgepresst. Im Anschluss werden die restlichen Zutaten unter das Schlagobers geschlagen.

Schritt 4

Die Masse wird in ein Gefäß gefüllt und kommt für 10 Stunden kalt gestellt. Damit das Eis besonders cremig wird sollten man es alle 3-4 Stunden einmal durchrühren.