Zandercurry mit Kokosmilch und Reis

Name: Zandercurry mit Kokosmilch und Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Basmatireis; 1 EL Currypulver (oder Paste); 100 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Kokosmilch; 0.5 Stk Paprika (gelb oder rot); 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 1 EL Sojasauce; 2 EL Sonnenblumenöl; 400 g Zanderfilet; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

von snakeeleven, aktualisiert am 09.06.2026

2,8 (41 Stimmen)

Das Rezept Zandercurry mit Kokosmilch und Reis schmeckt sensationell und bringt asiatischen Pfiff auf die Teller.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Zanderfilet
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Karotten
0.5	Stk	Paprika (gelb oder rot)
200	ml	Kokosmilch
1	EL	Currypulver (oder Paste)
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Sojasauce
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
200	g	Basmatireis

PortionPortionen

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Curry Braten Einfach Österreich Hauptspeisen Kokosmilch

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Filet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft und Sojasoße in einer Schüssel 30 Minuten marinieren.

Schritt 2

In der Wartezeit, den Reis in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, dann hacken, den Paprika in Würfel und die Karotten in Streifen schneiden.

Schritt 3

Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke etwas abtropfen lassen auf mittlerer Stufe im heißen Öl goldgelb anbraten, dann rausnehmen und warm stellen.

Schritt 4

Im Bratenfett, Zwiebel und Knoblauch bei geringer Hitze glasig anschwitzen. Dann die Paprikawürfel und Karotten kurz mitbraten.

Schritt 5

Anschließend die Kokosmilch dazugießen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver (oder Currypaste) würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann den Fisch dazugeben und weitere 2–3 Minuten ziehen lassen.