Winzerkraut

aktualisiert am 10.09.2025
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Das Winzerkraut- Rezept kommt aus dem tiefsten Weinviertel und ist eine geschmackvolle Beilage zu jeglicher Art von Fleischgerichten.

Winzerkraut
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 EL Butter
2 EL Zucker
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
250 ml Weißwein
250 ml Rindsuppe
700 g Weißkraut
1 Prise Kümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Österreich Sauerkraut Hausmannskost Wein Niederösterreich

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst lassen Sie die Butter in einer Pfanne aufschäumen und karamellisieren vorsichtig den Zucker darin.

Schritt 2

Nun werden die Zwiebel und die Knoblauchzehe geschnitten beziehungsweise gepresst und in der Pfanne mitgeröstet.

Schritt 3

Löschen Sie das Ganze jetzt mir der frischen Rindsuppe sowie dem Weißwein ab.

Schritt 4

Schließlich wird das fein gehobelte Weißkraut mit einer Prise Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt und so lange sorgfältig gedünstet bis es weich ist.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
134
Fett
4 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
13 g

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