Wildkräuter-Erdäpfelauflauf
Ein köstlicher Wildkräuter-Erdäpfelauflauf bringt Abwechslung auf den Tisch. Das Rezept mit frischen Kräutern ist gesund und schmeckt.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Erdäpfel (festkochend) |
| 1 | Prise | Salz |
| 40 | g | Bärlauch |
| 40 | g | Girsch |
| 40 | g | Löwenzahnblätter |
| 1 | Stk | Ei (L) |
| 2 | TL | 3-Kräutersalz (selbstgemacht) |
| 200 | g | Sauerrahm |
Zutaten für die Form
| 0.5 | EL | Butter |
Zutaten zum Garnieren
| 6 | Stk | Gänseblümchen |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Kartoffeln bzw. Erdäpfel in heißem Wasser mit etwas Salz bissfest kochen. Danach abseihen, ausdämpfen lassen und schälen.
Schritt 2
Das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen. Im Anschluss die Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Schritt 3
Dann die Kräuter Bärlauch, Girsch, Löwenzahn waschen, gut trockenschütteln und danach fein schneiden.
Schritt 4
Die Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden und die Hälfte davon in die Auflaufform schichten. Darauf die Hälfte der Kräuter streuen.
Schritt 5
Nun das Ei mit Sauerrahm und 3-Kräutersalz versprudeln und davon die Hälfte über den Kräutern verteilen. Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen. Den Auflauf mit dem Guss abschließen.
Schritt 6
Die Form auf mittlerer Schiene ins Backrohr schieben und 15-20 Minuten überbacken.
Schritt 7
Mit ein paar Wildkräutern und Gänseblümchen garniert servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt grüner Salat. Wer möchte kann noch geriebenen Käse darüber streuen.
- Natürlich können hierbei die Kartoffeln schon am Vortag gekocht werden.
- Den Sauerrahm kann man auch ersetzen mit Frischkäse.
Nährwert pro Portion
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