Traubensaft
von -michi-, aktualisiert am 23.10.2025
Ein Traubensaft ist selbstgemacht immer willkommen, schmeckt herrlich fruchtig. Hier das tolle Rezept.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 3 | kg | Weintrauben (blau oder grün) |
| 0.5 | l | Wasser |
| 1 | Pk | Einsiedehilfe mit 1/16l Wasser vermischt |
| 1 | kg | Zucker |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
Die Trauben waschen und vom Stil entfernen. Dann in einen Topf mit dem halben Liter Wasser geben und aufkochen lassen. Dann über Nacht abkühlen.
Schritt 2
Falls Schaum entstanden ist diesen abschöpfen. Dann wieder etwas erwärmen und durch die Flotte Lotte geben um Kerne und Haut zu entfernen. Anschließend wieder im Topf aufkochen lassen und den Zucker darin auflösen.
Schritt 3
Nun von der Herdplatte nehmen und die Einsiedehilfe dazu geben und gut verrühren. Den noch warmen Saft nun in Flaschen abfüllen.
Nährwert pro Portion
kcal
6.180
Fett
9 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
1.466 g
Autor
User
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Kommentare
spicy-orange
Oh, das klingt ja einfach. Wir haben bisher immer nur Traubensaft von einem Winzer bekommen, wäre nicht auf die Idee gekommen so einen selbst zu machen! Habt ihr einen mit weißen Trauben auch schon probiert?
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Silviatempelmayr
Den möchte ich auf jedenfall ausprobieren, da ich von meinem Nachbarn ganz viele Trauben bekommen habe. Wielange ist der Saft dann wohl haltbar?
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GuteKueche-Admin
den Traubensaft in Glasflaschen nach dem Befüllen schnell und luftdicht verschließen, dunkel und kühl lagern, dann hält er sich 5-6 Monate.
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Katerchen
Das werde ich mal probieren, den Traubensaft selbst herzustellen. Ich muss aber zugeben, dass mir der vergärte Traubensaft noch lieber ist :-)
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martha
Da unsere Trauben sehr viel Fruchtsüße bereits haben, haben wir den zusätzlichen Zucker um ein Viertel reduziert und ist trotzdem noch sehr süß.
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Thanya
Den Button "Flotte Lotte" hätte ich gerne angeklickt. Hab sie nun gegoogelt - so etwas habe ich leider nicht zuhause. Ich gehe aber davon aus, dass es mit einem Sieb und einem Löffel auch einigermaßen gut zum Ausdrücken geht?
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Maarja
Das geht sogar ziemlich gut mit einem Sieb und einem Löffel, ich gebe immer nur wenig ins Sieb, dann funktioniert das super. Beim Kochen platzen die Trauben ohnehin auf und geben den Saft frei.
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Artelsmair
Dieses Rezept werde ich meinen Nachbarn weiterleiten, weil die hatten letztens eine fulminante Weintrauben ernte.
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DIELiz
selbstgemachter Traubensaft ist unser übliches Herbstgetränk. Wir haben zwar viele verschiedene Rebsorten, ab er von einer maximal 4 Stöcke. So freuen wir uns immer über die Spenden unser befreundeten Winzer.
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Katerchen
Das ist immer ein Traum von mir gewesen, eigene Rebstöcke zu haben. Nicht viel, nur wenige um dann einen Saft machen zu können.
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Billie-Blue
Traubensaft selbst herzustellen ist eine gute Anregung. Traubensaft mit Mineralwasser gespritzt ist ein toller Durstlöscher.
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Teddypetzi
Wir machen jedes Jahr einen frischen Traubensaft, nur den Zucker lassen wir aber gerne weg, wenn schon dann reduziert.
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Katerchen
Wenn hier so viel Zucker zugegeben wird kann ich mir auch gleich einen fertigen Saft kaufen. Da ist auch immer viel Zucker drin.
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GuteKueche-Admin
Wenn du den Saft naturbelassen machst, kannst du 50–70 % des zugesetzten Zuckers weglassen. Für einen leicht süßen Saft reichen ca. 200–300 g Zucker für 3 kg Trauben. Jedoch verändert sich die Haltbarkeit deutlich im Vergleich zu stark gezuckertem Saft.
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