Tortilla Chips-Quiche

Name: Tortilla Chips-Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Crème Fraiche; 1 Stk Ei; 250 g Faschiertes; 1 Dose Gehackte Tomaten; 1 Stk Gelbe Paprika; 100 g Geriebener Käse; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Dose Mais klein; 1 Prise Pfeffer; 1 Dose Rote Bohnen; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 1 Stk Zwiebel; 125 g Butter; 1 Stk Ei; 0.5 TL Salz; 125 g Tortilla Chips Mexicanos; 125 g Universalmehl; 3 EL Wasser

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (77 Stimmen)

Ein Geheim - Rezept für ein köstliches Mittagessen ist diese sehr pikante Tortilla Chips-Quiche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Faschiertes
1	Stk	Zwiebel
1	Dose	Mais klein
1	Dose	Rote Bohnen
1	Dose	Gehackte Tomaten
1	Stk	Gelbe Paprika
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Becher	Crème Fraiche
1	Stk	Ei
1	Schuss	Schlagobers
100	g	Geriebener Käse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

125	g	Tortilla Chips Mexicanos
125	g	Universalmehl
3	EL	Wasser
125	g	Butter
1	Stk	Ei
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig zuerst die Tortilla Chips in einer Mühle mahlen. Dann das Chipsmehl, Universalmehl und Salz vermengen. Den Butter in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei und Wasser zur Mehlmischung geben. Nun alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dann den Teig kalt stellen.

Schritt 2

Währenddessen für die Füllung den Zwiebel und Knoblauch schälen und würfelig schneiden. Den Paprika waschen und ebenso in Würfel schneiden. Den Zwiebel und Knoblauch nun in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, dann das Faschierte dazugeben und krümelig braten.

Schritt 3

Dann den Mais, Bohnen, gehackte Tomaten und Paprika dazu geben. Salzen, pfeffern und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit kann man das Creme Fraiche zusammen mit dem Käse, Ei uns Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Nun das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine runde Kuchenform drücken, bis der ganze Boden und zum Teil der Rand bedeckt sind. Die Fleischmischung darauf streichen und die Creme-Fraiche-Mischung darüber gießen. Die Quiche nun für 20 Minuten bei 200° backen und dann auf 180° reduzieren für weitere 30 Minuten.