Topfenauflauf
aktualisiert am 13.02.2025
Dieses alte Topfenauflauf-Rezept ist schnell gemacht und kann als Dessert oder süße Hauptspeise serviert werden.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 10 | g | Butter (für die Form) |
| 3 | Stk | Eier (groß) |
| 80 | g | Butter |
| 120 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Zitrone (unbehandelt, davon die Schale) |
| 500 | g | Topfen |
| 250 | mg | Sauerrahm |
| 60 | g | Maisstärke |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
10
g Butter (für die Form),
3
Stk Eier (groß)
Zuerst den Backofen auf 190°C (Umluft) aufheizen, eine Auflaufform mit Butter befetten und den Dotter und das Eiweiß der Eier trennen.
Schritt 2
3
Stk Eier (groß),
80
g Butter ,
120
g Zucker,
1
Pk Vanillezucker,
1
Stk Zitrone (unbehandelt, davon die Schale)
Danach in eine große Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschalen und Eidotter hineingeben und alles zu einer flaumigen Masse rühren.
Schritt 3
3
Stk Eier (groß),
500
g Topfen,
250
mg Sauerrahm,
60
g Maisstärke
In einer weiteren Schüssel das Eiweiß so lange aufschlagen, bis eine feste Schneemasse entsteht. Diese jetzt mit Topfen, Sauerrahm und Maisstärke vermischen und zur Butter-Zucker-Masse gegeben.
Schritt 4
Nun die Topfenmasse in die Auflaufform geben, schön verteilen und für 45-60 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Eine gute Ergänzung zu diesem Gericht ist selbstgemachter Zwetschgenröster.
Nährwert pro Portion
kcal
597
Fett
32 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
55 g
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Kommentare
puersti
Einen Topfenauflauf werde ich nach diesem Rezept heute machen. Topfen habe ich zuhause genug zuhause. Die Zuckermenge werde ich aber reduzieren.
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Billie-Blue
Eine gute Süßspeise, die vor allem Kindern auch als Abendessen sehr gut schmeckt. Je nach Jahreszeit mit Erdbeeren oder Zwetschkenröster.
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Assistentin82
Bei wieviel Grad wird der Topfenauflauf gebacken? Würde den Topfenauflauf noch gerne heute backen . Ich werde Heidelbeeren unter die Masse heben
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puersti
Zu den Vorbereitungen die Anfangs groß beschrieben werden, gehört bei mir auch das bereitstellen der mit Butter bestrichenen Auflaufform.
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GuteKueche-Admin
Wir haben das Rezept überarbeitet und besser formuliert.
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Katerchen
Ich gebe in den Topfenauflauf in Rum eingeweichte Rosinen hinein. Auch Apfelstückchen, mit Zimt bestreut, passen in den Teig.
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Pesu07
Das ist ein sehr guter Topfenauflauf, den ich schon probiert habe. Das nächste Mal werde ich ihn mit Apfelstücke probieren. Ich kann ihn mir auch mit Beeren vorstellen.
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Pesu07
Im Sommer werde ich diese herrlichen Topfenauflauf machen, dazu werde ich gemischtes Beerenmus reichen.
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Petersilienschnecke
ich bin bereits begeistert. Das ergibt eine köstliche, süße Mahlzeit. Dazu möchte Ich Marillenkompott oder Marillenröster essen.
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snakeeleven
Bei diesen köstlichen Topfenauflauf" brauche ich weder Apfelmus oder sonst irgendwelches Obst.; er schmeckt mir so wie er ist.
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johuna
Dissen Topfen-Auflauf koche ich bestimmt nach Vorlage dieses Rezeptes 1:1 nach. Eventuell werde ich noch mit etwas Tonkabohne verfeinern.
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kay4444
Ein sehr leckerer Auflauf! Ich mache oft noch Obst hinein, sei es Kirschen oder Pfirsiche, auch sehr lecker! Schmeckt meiner ganzen Familie :-)
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Silviatempelmayr
Sehr lecker der topfenauflauf. Ich mache am liebsten ein Apfelmus dazu. Eine leichte Speise die nicht zu süß ist.
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eva_barnas_gmail_com
Ein ausgezeichnetes Rezept. Das werde ich am Sonntag zu Dessert servieren zusammen mit einem frischen Hollerröster
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Baudi
schmeckt hervorragend, reiche immer ein Fruchtmus oder Kompott dazu. Ist auch sehr schnell zubereitet
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Silviatempelmayr
Cooles Foto. Das Rezept hört sich echt sehr lecker an. Ich würde auch ein Apfelkompott dazu machen.
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Vroni
Hört sich nicht nur gut an, sondern schmeckt auch hervorragend. Schnell zubereitet, vielleicht mit Fruchtmus garniert.
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cp611
Schmeckt auch mit Früchten/Obst sehr lecker - einfach etwas Obst der Saison in die Mitte schichten und mitbacken!
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martha
Ein tolles Rezept. Dazu haben wir eine Beerensauce gegessen .
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johuna
Tonkabohne oder Vanilleschote dazu, dann schmeckt`s herrlich. Eventuell noch etwas Melissen- oder Pfefferminz-Blätter, dann wird etwas erfrischender.
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hexy235
mit einer frischen Vanilleschote ist der Auflauf noch besser
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Limone
eine sehr gute süßspeise
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sssumsi
ist mit rahm sauerrahm oder schlagobers gemeint?
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farli
Normalerweise ist das Sauerrahm !!!
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