Simpler Topfenstrudel mit Mandarinen

aktualisiert am 25.11.2025
4,5 (150 Stimmen)

Simpler Topfenstrudel mit Mandarinen, der Name sagt schon alles, mit diesem Rezept kann kaum noch was schiefgehen.

Simpler Topfenstrudel mit Mandarinen
© lisas

Zutaten für 12 PortionPortionen

2 Stk Eier
150 g Zucker
600 g Topfen
1 Stk Zitronenabrieb
1 Pk Vanillezucker
100 g Butter
300 g Mandarinen
2 Pk Blätterteig
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr bei 180-200 °C (Umluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

2 Stk Eier, 150 g Zucker, 600 g Topfen, 1 Stk Zitronenabrieb, 1 Pk Vanillezucker, 100 g Butter, 300 g Mandarinen

Zuerst Eier, mit Zucker, Topfen, Zitronenabrieb, Vanillezucker und 30g Butter glattrühren. Mandarinen abtropfen lassen und restliche Butter zergehen lassen.

Schritt 3

2 Pk Blätterteig

Nun den Blätterteig entrollen und mit der Topfenmasse bestreichen, dabei am Rand etwa 4 cm frei lassen. Mandarinen auf dem Strudel verteilen und die Ränder einklappen, nun den Strudel einrollen und mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Mit einem Teil der Butter bestreichen.

Schritt 4

Den Strudel ca. 40 Minuten backen, zwischendurch immer wieder mit Butter bestreichen. Fertigen Strudel mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

  • Der Strudel kann natürlich auch mit selbstgemachten Strudelteig zubereitet werden: Schneller Strudelteig
  • Wer möchte kann noch Rosinen oder Rum-Rosinen mit in die Füllung geben.

Nährwert pro Portion

kcal
363
Fett
20 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
35 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
xblue
der Simpler Topfenstrudel mit Mandarinen ist köstlich. Wirklich einfach zu bereitet. Ich habe frische Clementinen verwendet
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Katerchen
Katerchen
Den Topfenstrudel mache ich mit Strudelteig statt mit Blätterteig. Der ist mir lieber. Der Vanillezucker wird durch eine echte Vanille ersetzt.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Für eine Packung Blätterteig ist das meiner Meinung nach eindeutig zu viel Topfen. Das geht sich nie aus, dass diese Füllmenge in den Teig hinein passt.
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Hallo, bei 180 bis 200 Grad kannst du Umluft einstellen oder 200 bis 220 Grad bei (Ober-Unterhitze). Steht nun in der Zubereitung dabei.
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puersti
puersti
Mandarinen passen hervorragend zur Topfenfülle. Werde sie das nächste Mal mit frischen Mandarinen probieren. Diese werde ich klein schneiden.
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hexy235
hexy235
Statt den Mandarinen würde ich Rosinen oder andere Trockenfrüchte nehmen. Für einen Blätterteig ist es ein bisschen viel Topfen.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Ja richtig, die Fülle reicht für 2 Stück Blätterteig. Der Fehler wurde korrigiert.
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Katerchen
Katerchen
Dieser Topfenstrudel wurde von mir gemacht, er schmeckt sehr gut mit den Mandarinen. Ich habe auch noch eine Handvoll Rosinen zugegeben.
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puersti
puersti
Also zusätzlich zu den Mandarinen kann ich mir Rosinen nicht wirklich vorstellen und passen meiner Meinung nach gar nicht dazu. Auch nicht, wenn, wie meistens erwähnt, diese in Rum eingeweicht werden
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puersti
puersti
Wie es der Name schon sagt, ist es eben ein simpler Topfenstrudel mit Blätterteig. Bei der Zubereitung steht den Strudelteig entrollen, sollte auch Blätterteig stehen, denn ein Strudelteig ist etwas anderes. Auch Kochanfänger lesen mit.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Egal, ob gekaufter Blätterteig oder Strudelteig - mit beiden ist es ein simpler und schnell zubereiteter Topfenstrudel, der gut schmeckt.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Mit gekauftem Blätterteig ist das eine rasch zubereitete Mehlspeise, die auch im Winter mit gefrorenen Früchten gemacht werden kann.
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