Tempe Goreng
Tempe ist ein traditionelles Rezept aus Indonesien und besteht aus fermentierten Sojabohnen - Tempe goreng bedeutet gebratenes Tempe.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Tempe |
| 150 | g | Weizenmehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 250 | ml | Wasser |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 1 | TL | Currypulver |
| 300 | g | Erdnüsse |
| 1 | l | Öl zum Frittieren |
| 4 | Stk | kleine Bananenblätter |
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Tempe auspacken und der Länge nach in der Mitte halbieren, sodass sich zwei gleichgroße, lange Blöcke ergeben. Nun 1cm breite Scheiben herunterschneiden, damit 20 Rechtecke entstehen.
Schritt 2
Als nächstes das Mehl mit den Gewürzen in einer Rührschüssel vermischen. Danach das Ei und das Wasser vorsichtig unterheben, um einen geschmeidigen Teig herzustellen. Die Erdnüsse halbieren und in einen Suppenteller geben.
Schritt 3
Dann das Öl in der Fritteuse oder in der Pfanne (etwa fingerbreit) erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, das Tempe zuerst im Teig, danach in den Erdnüssen wälzen und zwar so, dass es vollständig mit Erdnüssen bedeckt ist. Das panierte Tempe 3-5 Minuten frittieren bis eine goldgelbe Farbe entsteht. Wenn die Rechtecke eine schöne Farbe haben, herausnehmen und auf einem Teller mit einem Blatt Küchenrolle darauf kurz abtropfen lassen.
Schritt 4
Auf jeden Teller ein Bananenblatt legen und jeweils 5 warme Rechtecke darauf legen, servieren und genießen!
Tipps zum Rezept
- Dazu passt eine Kräutersauce oder eine Chilipaste für die, die gerne scharf essen.
- Statt dem Weizenmehl kann auch Dinkel-, Vollkorn- oder Sojamehl verwendet werden. Anrichten kann man das Gericht auch auf einem Salatblatt oder Ähnlichem.
Nährwert pro Portion
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