Bami Goreng
Das aus Indonesien stammende Bami Goreng ist ein klassisches Nudelgericht mit gebratenen Nudeln und Gemüse.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Eiernudeln |
| 2 | Stk | Schweineschnitzel oder Hühnerbrust |
| 150 | g | Mungobohnensprossen oder Sojasprossen |
| 100 | g | Zuckerschoten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Ingwer ca. 2 cm |
| 1 | Stk | Chilischote oder Chilipulver |
| 35 | g | Mu-Err |
| 1 | Schuss | Öl (Sojaöl, Sesamöl, ...) zum Braten |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | TL | Sambal Oelek |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das originale Bami Goreng zuerst die Eiernudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen und danach durch ein Sieb abgießen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Chili waschen und ebenfalls klein schneiden.
Schritt 3
Die Mu-Err Pilze nach Packungsanweißung ca. 10-15 Minuten in warmen Wasser quellen lassen, dann in Stücke schneiden.
Schritt 4
Das Fleisch (Hühnchen oder Schweinefleisch) abwaschen, trocken tupfen und würfelig oder in Streifen schneiden. Anschließend das Fleisch in einer Pfanne oder WOK mit einem Schuss Öl scharf anbraten - ca. 6-8 Minuten.
Schritt 5
Nun die fertig gekochten Eiernudeln, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Mu-Err Pilze, Chili und die Mungobohnensprossen hinzufügen und weiter braten - ca. 4-6 Minuten.
Schritt 6
Das Nudelgericht mit der Sojasauce, Salz, Pfeffer, Sambal Oelek gut würzen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Zusätzlich kann man auch noch roten Paprika, in Streifen geschnittene Karotten, aber auch Garnelen zum Bami Goreng hinzufügen.
Nährwert pro Portion
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