Südafrikanisches Bobotie

Name: Südafrikanisches Bobotie
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 EL Aprikosen- oder Mango-Chutney; 1 EL Butter; 2 EL Curry Pulver; 2 Stk Eier (Größe M); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Kurkuma (gemahlen); 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Mandelblättchen (optional); 250 ml Milch; 1 Schuss Milch (zum Einweichen); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 500 g Rinderfaschiertes (oder Lamm); 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 2 Schb Weißbrot (altbacken); 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (gelb, groß)

von Doris-S, aktualisiert am 14.04.2026

5,0 (1 Stimmen)

Südafrikanisches Bobotie vereint viele verschiedene Geschmacksrichtungen in sich. Ein einfaches und köstliches Rezept zum Ausprobieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Schb	Weißbrot (altbacken)
1	Schuss	Milch (zum Einweichen)
1	Stk	Zwiebel (gelb, groß)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Butter
500	g	Rinderfaschiertes (oder Lamm)
2	EL	Curry Pulver
1	TL	Kurkuma (gemahlen)
1	TL	Koriander (gemahlen)
2	EL	Aprikosen- oder Mango-Chutney
2	EL	Rosinen
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
2	Stk	Lorbeerblätter
2	Stk	Eier (Größe M)
250	ml	Milch
2	EL	Mandelblättchen (optional)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Afrika Rindfleisch Lamm Hauptspeisen Fussball-Nationalgerichte

Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Schb Weißbrot (altbacken), 1 Schuss Milch (zum Einweichen)

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Weißbrot in etwas Milch einweichen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (gelb, groß), 2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Butter

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter glasig dünsten.

Schritt 3

500 g Rinderfaschiertes (oder Lamm)

Nun das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Dabei öfters umrühren.

Schritt 4

2 EL Curry Pulver, 1 TL Kurkuma (gemahlen), 1 TL Koriander (gemahlen)

Anschließend mit Curry, Kurkuma und Koriander würzen und kurz mitrösten.

Schritt 5

1 Schuss Milch (zum Einweichen), 2 EL Aprikosen- oder Mango-Chutney , 2 EL Rosinen, 1 TL Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Das ausgedrückte Weißbrot, Chutney, Rosinen und Zucker untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

2 Stk Lorbeerblätter

Die Hackfleischmischung in eine gefettete Auflaufform geben und die Lorbeerblätter darauflegen.

Schritt 7

2 Stk Eier (Größe M), 250 ml Milch, 2 EL Mandelblättchen (optional)

Eier mit Milch verquirlen und über die Fleischmasse gießen, sodass alles leicht bedeckt ist.

Schritt 8

Im Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Eiersahne gestockt und leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen.

Tipps zum Rezept

Das Hackfleisch kann nach Belieben gemischt werden (Rind und Lamm für intensiveren Geschmack)
Chutney sorgt für die typische süß-würzige Note; alternativ funktioniert auch Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade.
Rosinen oder Sultaninen geben einen fruchtigen Kontrast, können aber reduziert oder durch getrocknete Cranberries ersetzt werden.
Mandelblättchen sorgen für einen leichten Crunch, sind aber optional.
Bobotie schmeckt oft am besten am nächsten Tag, wenn die Aromen gut durchgezogen sind.

Nährwert pro Portion

kcal

482

Fett

28 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

28 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 19.04.2026 um 11:12 Uhr

Das Rezept macht mich neugierig. Ich mag gerne ein Aprikosenchutney sowie Rosinen in Kombination mit einem würzigen Fleisch. Das wird nachgekocht, klingt auf jedenfalls sehr „exotisch“.

Auf Kommentar antworten