Äthiopisches Huhn Doro Wot

Name: Äthiopisches Huhn Doro Wot
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 EL Berbere Gewürzmischung (berbere-gewuerzmischung-rezept-53546); 1 Stk Bio-Zitrone; 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 2 Stk Hühnerschenkel (Unter- und Oberschenkel komplett); 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 1 Stk Karotte; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 Schb Lemon Negro (getrocknete schwarze Limonen); 1 TL Paprikapulver (geräuchert, rosenscharf); 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 100 ml Wasser; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel (groß)

von Katerchen, aktualisiert am 10.04.2026

4,3 (4 Stimmen)

Äthiopisches Huhn Doro Wot ist ein Nationalgericht an Festtagen in Äthiopien, zubereitet mit einer Berbere-Gewürzmischung. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Bio-Zitrone
2	Stk	Hühnerschenkel (Unter- und Oberschenkel komplett)
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel (groß)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Karotte
2	Stk	Tomaten
2	EL	Butterschmalz
1	TL	Paprikapulver (geräuchert, rosenscharf)
100	ml	Wasser
100	ml	Weißwein
1	EL	Ingwer (frisch gerieben)
4	Schb	Lemon Negro (getrocknete schwarze Limonen)
2	EL	Berbere Gewürzmischung (berbere-gewuerzmischung-rezept-53546)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Afrika Fleisch Kochen Huhn Hauptspeisen

Küchenutensilien

Zitruspresse Kochtopf

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Bio-Zitrone, 2 Stk Hühnerschenkel (Unter- und Oberschenkel komplett)

Zuerst von der Zitrone die Schale abreiben und auf die Seite stellen. Dann die Zitrone auspressen und mit den Saft die Hühnerschenkel einreiben. Für 3 – 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 2

2 Stk Eier

Zwischenzeitlich die Eier für etwa 8 Minuten hart kochen, dann zur Seite stellen.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (groß), 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Karotte, 2 Stk Tomaten

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte schälen, alles in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4

1 Stk Zwiebel (groß), 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Karotte, 2 Stk Tomaten, 2 EL Butterschmalz, 1 TL Paprikapulver (geräuchert, rosenscharf)

Zuerst die Zwiebel in einem großen Topf oder Auflaufform mit dem Butterschmalz glasig dünsten, dann den Knoblauch, die Karotte und die Tomaten zugeben. Mit dem Paprikapulver bestreuen und leicht anrösten lassen, dabei achtgeben dass der Paprika nicht verbrennt. Dann die Hühnerschenkel in den Topf legen.

Schritt 5

1 Stk Bio-Zitrone, 2 Stk Hühnerschenkel (Unter- und Oberschenkel komplett), 100 ml Wasser, 100 ml Weißwein, 1 EL Ingwer (frisch gerieben), 4 Schb Lemon Negro (getrocknete schwarze Limonen)

Nun das Wasser und den Wein zugießen, den Ingwer und den Zitronenabrieb zugeben. Die Limon-Negra-Scheiben zu den Hühnchen geben und das Ganze abgedeckt etwa 60 Minuten bei sanfter Hitze köcheln lassen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben.

Schritt 6

2 Stk Eier, 2 EL Berbere Gewürzmischung (berbere-gewuerzmischung-rezept-53546), 1 Prise Salz

Die Eier nun schälen und rundherum mit einer Gabel einstechen. 15 Minuten vor Ende der Kochzeit die Eier in die Soße geben. Dabei mit der Berbere Gewürzmischung je nach Geschmack würzen und mit etwas Salz abschmecken.