Ogbono Eintopf

Name: Ogbono Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilis (grün); 1 EL Gemüsesuppenpulver; 1 EL Palmöl (rot); 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 500 g Rindfleisch (Rinderschulter); 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 500 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel (gelb); 2 EL Ogbono Pulver; 1 EL Palmöl (rot)

von Doris-S, aktualisiert am 10.04.2026

3,0 (4 Stimmen)

Das traditionelle Rezept für den Ogbono Eintopf stammt ursprünglich aus Südostnigeria und besitzt eine dicke leicht zähflüssige Konsistenz.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (gelb)
1	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Chilis (grün)
2	Stk	Tomaten
500	g	Rindfleisch (Rinderschulter)
1	EL	Palmöl (rot)
500	ml	Wasser
1	EL	Gemüsesuppenpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für das Ogbono Pulver

2	EL	Ogbono Pulver
1	EL	Palmöl (rot)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Afrika Eintopf Rindfleisch

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (gelb), 1 Stk Paprika (rot), 2 Stk Chilis (grün), 2 Stk Tomaten, 500 g Rindfleisch (Rinderschulter)

Die Zwiebel schälen und klein hacken. Paprika, Chilis und Tomaten abbrausen, abtrocknen und ebenfalls fein schneiden. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

1 Stk Paprika (rot), 2 Stk Chilis (grün), 1 EL Palmöl (rot)

Das Palmöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Paprika und Chilis darin anbraten, bis das Gemüse weich und glasig ist.

Schritt 3

2 Stk Tomaten, 500 g Rindfleisch (Rinderschulter), 500 ml Wasser, 1 EL Gemüsesuppenpulver

Nun das Wasser und die gehackten Tomaten hinzugeben und mit dem Gemüsesuppenpulver würzen. Die Masse unter umrühren aufkochen lassen. Das Rindfleisch dazugeben und weiter köcheln lassen.

Schritt 4

2 EL Ogbono Pulver, 1 EL Palmöl (rot)

In der Zwischenzeit das Ogbono Pulver mit dem Palmöl verrühren bis eine glatte Paste entsteht. Diese dann langsam in den Eintopf einrühren. Es sollen keine Klümpchen entstehen.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Den Eintopf nun bei mittlerer Hitze ca. 20-25 köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Suppe leicht eingedickt ist. Dabei öfters umrühren. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Ogbono ist der gemahlene Samen des Afrikanischen Wildmangobaums (Irvingia gabonensis) und wird vor allem als Verdickungsmittel für Suppen verwendet – besonders für die namensgebende, beliebte Ogbono Soup, die man traditionell mit Fufu isst.
Der Ogbono-Eintopf sollte dickflüssig und leicht schleimig sein, nicht zu wässrig. So haftet er gut am Fufu.
Es gibt weißen Fufu aus Maniok und gelben Fufu aus Süßkartoffeln.
Natürlich kann man Suppenpulver auch selber herstellen: Omas Suppenpulver.
Das Rindfleisch am Besten vorab kurz anbraten, um Röstaromen zu entwickeln, das gibt mehr Geschmack.

Nährwert pro Portion

kcal

239

Fett

12 g

Eiweiß

29 g

Kohlenhydrate

5 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 24.09.2025 um 10:14 Uhr

Vom Ogbono-Pulver habe ich noch nie etwas gehört, dürfte bei uns kaum erhältlich sein. Ansonsten ist es ein Rindfleischeintopf. Auf die Fufu-Beilage verzichte ich.

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