Striezel

Name: Striezel
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 30 g frische Hefe; 270 g Milch lauwarm; 10 g Rum; 7 g Salz; 8 g Vanillezucker; 510 g Weizenmehl; 60 g Zucker

von isa1991, aktualisiert am 31.10.2024

4,4 (66 Stimmen)

Sehr saftig schmeckt dieser selbstgemachte Striezel. Ein Rezept für das Sonntagsfrühstück.

Zutaten für 12 PortionPortionen

510	g	Weizenmehl
7	g	Salz
60	g	Zucker
8	g	Vanillezucker
60	g	Butter
10	g	Rum
30	g	frische Hefe
270	g	Milch lauwarm
1	Stk	Ei zum Bestreichen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Alle Teigzutaten genau einwiegen und gut verkneten. Den Teig nach dem Kneten mit einem Geschirrtuch abdecken und bei Raumtemperatur 20 min. rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in sechs Teigstücke teilen und rund formen, nochmals 10 min. zugedeckt bei Raumtemperatur rasten lassen.

Schritt 3

Die Teigkugeln zu Teigstränge formen und daraus 2 Striezel flechten, auf ein Backblech mit Backpapier legen und zugedeckt ca. 30 min. bei Raumtemperatur rasten lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Die Striezel mit Ei bestreichen und ca. 30 min. backen. Nach dem Backen auf einem Rost gut auskühlen lassen.