Steinpilze mit Thymian

Name: Steinpilze mit Thymian
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 0.125 l Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 1 TL Mehl; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 2 EL Schlagobers; 300 g Steinpilze; 1 TL Thymian, gehackt

aktualisiert am 17.03.2026

4,4 (261 Stimmen)

Steinpilze mit Thymian ist ein einfaches und sehr köstliches Rezept. Der Thymian verleiht den Pilzen das gewisse Extra.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Steinpilze
1	Stk	Knoblauchzehe (gepresst)
1	Stk	Schalotte
0.125	l	Gemüsebrühe
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
1	TL	Thymian, gehackt
2	EL	Schlagobers
1	EL	Butter
1	TL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pilze Beilage Einfach Gemüse Glutenfrei Vegetarisch Geheimrezepte Hauptspeisen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Steinpilze putzen. Erdige Teile abschneiden. Hüte mit einem weichen Tuch abreiben, braune Stellen mit einem kleinen Messer abschaben. Pilze in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Schalotte fein würfelig schneiden und zusammen mit den Pilzen in Butter anschwenken. Den Knoblauch zugeben. Mit Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 3

Die Flüssigkeit um die Hälfte einkochen lassen und den Schlagobers dazugeben.

Schritt 4

Gehackte Petersilie und Thymian hinzufügen, salzen und wenn gewünscht mit Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu können Bandnudeln mit Knoblauch serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal

173

Fett

12 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

Maarja am 31.07.2022 um 21:02 Uhr

Steinpilze mit Thymian ist doch mal etwas anderes. Der Klassiker mit Kümmel schmeckt genial, mal schauen wie das mit Thymian ist?

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 22.06.2023 um 08:11 Uhr

Beim Lesen dieses Rezeptes läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ich verzichte allerdings auf die Zugabe vom Mehl, am Schluss kommt etwas gemahlenes Steinpilzpulver dazu.