Spargelauflauf mit Mozzarella und Champignons
aktualisiert am 10.04.2025
Ein Spargelauflauf mit Mozzarella und Champignons ist ein ausgiebiges und gesundes Hauptgericht.
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Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kg | weißer oder grüner Spargel |
| 0.5 | l | Gemüsesuppe |
| 0.125 | l | Weißwein |
| 4 | EL | Butter |
| 150 | g | Champignons |
| 200 | g | Mozzarella |
| 2 | Stk | Fleischtomaten |
| 2 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft |
| 3 | Stk | Nelken |
| 1 | Prise | Basilikum |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Spargel waschen und putzen.
Schritt 2
Gemüsesuppe, Weißwein, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner mit Butter aufkochen. Den Spargel in den Sud legen und 7-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Die Champignons blättrig schneiden. Die Tomaten häuten und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Den Spargel aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und in eine flache, gebutterte Auflaufform legen.
Schritt 5
Champignons und Tomatenscheiben gleichmäßig darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Tomaten anrichten.
Schritt 6
Den Auflauf etwa 20 Minuten im heißen Ofen bei 220°C überbacken.
Tipps zum Rezept
- Mit gehacktem Basilikum bestreuen und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
198
Fett
13 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
7 g
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Kommentare
Monika1
Der Spargelauflauf klingt einfach zu verlockend. Den muss ich bald einmal probieren - ich bin sicher, dass er bei meiner Familie Anklang findet!
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Jasmin4you
Das hört sich super lecker an. Werde ich mir abspeichern. Den will ich ausprobieren. Bei Spargel könnte ich mich rein setzen. einfach nur köstlich. Aber auch diese Zusammensetzung.
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Pesu07
Bis zur nächsten Spargelsaison dauert es noch etwas. Aber sobald es den frischen Spargel gibt, werde ich dieses Rezept probieren.
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hexy235
Das ist eine interessante Kombination, Spargel mit Champignons, Mozzarella und Tomaten passen sicher gut zusammen.
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