Spätzle-Schinken-Auflauf

Name: Spätzle-Schinken-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Basilikum (gehackt); 400 g Kochschinken; 2 EL Öl; 200 g Parmesan (frisch gerieben); 250 ml Schlagobers; 500 g Spätzle; 20 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 24.10.2025

4,4 (618 Stimmen)

Das Rezept für den Spätzle-Schinken-Auflauf gelingt einfach und wird Ihre Gäste geschmacklich beeindrucken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Spätzle
400	g	Kochschinken
2	Stk	Zwiebeln
250	ml	Schlagobers
2	TL	Basilikum (gehackt)
200	g	Parmesan (frisch gerieben)
2	EL	Öl
20	ml	Weißwein

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Auflauf Einfach Fleisch Käse Kochen Omas Küche Wein

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Spätzle werden in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest gekocht und anschließend abgeseiht.

Schritt 2

In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Der Kochschinken wird grobwürfelig geschnitten.

Schritt 3

Das Öl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebeln werden 5 Minuten darin angeröstet.

Schritt 4

Nun wird der Schinken zu den Zwiebeln gegeben und für weitere 5 Minuten angeröstet. Das Ganze wird mit dem Wein abgelöscht.

Schritt 5

Die Schinkenmischung wird mit den Spätzle gemischt und in eine Auflaufform gefüllt, anschließend wird das Schlagobers mit dem Basilikum vermischt.

Schritt 6

Im Anschluss wird das Schlagobers über die Spätzle gegossen und mit dem Parmesan bestreut. Zum Schluss kommt die Form für 20 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.