Senfeier
aktualisiert am 02.07.2024
Eine schmackhafte Beilage gelingt mit folgendem Rezept. Die Senfeier schmecken würzig und zart.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Eier |
| 1 | l | Wasser |
| 300 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | EL | Butter |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 4 | EL | Senf |
PortionPortionen
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier in einem Topf mit heißem Wasser 8 Minuten hart kochen. Kalt abspülen und schälen.
Schritt 2
Butter in einem Topf erwärmen, Mehl anschwitzen und unter Rühren die Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz, Senf und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Die Eier in der Senfsauce servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
232
Fett
15 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
8 g
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Kommentare
Katerchen
Senfeier sind eine Erinnerung an meine Kindheit. Ich würde aber die Eier höchstens 6 Minuten kochen, da sind sie schön wachsweich. Mit Erdäpfel serviert ist das keine Beilage sondern ein vollwertiges Gericht.
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