Schupfnudeln

Name: Schupfnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 3 EL Butter zum Schwenken; 1 Stk Eigelb; 2 EL Grieß; 250 g Kartoffeln; 100 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (21 Stimmen)

Ein altes Rezept sind diese Schupfnudeln. Als Beilage schmecken sie zu Saftfleisch und Wildgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Kartoffeln
100	g	Mehl
2	EL	Grieß
1	Stk	Eigelb
1	Msp	Muskatnuss
20	g	Butter
3	EL	Butter zum Schwenken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Kartoffeln Kochen Omas Küche Österreich Hausmannskost

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln kochen, schälen und passieren. Nun mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.

Schritt 2

Auf einem bemehlten Brett eine Rolle formen, kleine Stücke schneiden und Nudeln drehen. In sanft wallendem Wasser in einem Topf ca. 2-3 Minuten ziehen lassen.