Schüttelkuchen im Glas
Für das Rezept Schüttelkuchen im Glas, die Zutaten in ein Einmachglas mit Deckel geben, kräftig schütteln, verschließen und im Topf mit Wasser garen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
Zutaten für ein Glas mit 200 ml Füllmenge
| 1 | Stk | Ei (M) |
| 2 | EL | Kristallzucker |
| 2 | EL | Milch |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Mehl (glatt, gehäuft) |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Kakaopulver (gestrichen) |
Zutaten zum Verfeinern
| 1 | EL | Schokostücke (optional) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Ein steriles Einmachglas mit einer Füllmenge von 200 ml mit passendem Deckel vorbereiten.
Schritt 2
Zuerst das Ei hineingeben und mit Hilfe einer Gabel versprudeln. Nun den Kristallzucker, Milch, Öl, Mehl, Backpulver und das Kakaopulver hineingeben.
Schritt 3
Den Deckel auf das Glas setzen und fest verschließen. Alles gut durchschütteln, sodass die Zutaten gut darin vermengt sind.
Schritt 4
Das Glas nochmals öffnen und die Schokostücke drübergeben und nur leicht verschließen.
Schritt 5
Einen passenden Topf bereit halten und einen passenden Dämpfkorb hineinstellen. Dann die Gläser auf den Dämpfkorb stellen. Der Dämpfkorb wirkt wie ein Puffer und verteilt die Hitze gleichmäßiger.
Schritt 6
Den Topf soviel mit Wasser auffüllen bis das Glas nur mehr 1-2 cm aus dem Wasser ragt. Dann bei milder Temperatur für ca. 50-60 Minuten köcheln lassen.
Tipps zum Rezept
- Ist kein Dämpfkorb vorhanden, eignen sich auch ein Reiseinsatz oder eine umgedrehte Untertasse als Ersatz. Wichtig ist, dass das Glas nicht direkt im Wasser steht.
- Der Deckel vom Schraubverschluß des Glases darf während des kochens nicht zu fest draufgegeben werden, es muss Luft entweichen können.
- Damit man ganz sicher sein kann, ob der Kuchen schon durch ist, kann die Stäbchenprobe während des Backens durchgeführt werden. Die Konsistenz bei diesem Kuchen ist sehr saftig, porig und zum Löffeln gedacht. Nicht kompakt wie ein gewöhnlicher Kuchen!
- Es ist zu empfehlen, gleich mehrere Gläser herzustellen. Der Kuchen hält sich gut verschlossen im Kühlschrank 5-7 Tage. bzw. wenn kann man die Gläser nach dem Verschließen nochmal 20–30 Min. bei ca. 90 °C ins Wasserbad stellen, das verlängert die Haltbarkeit um 1-2 Wochen. Dabei muss ein Vakuum "Plop beim Aufmachen" entstehen.
- Man kann das Kakaopulver auch weglassen, dann um einen EL Mehl mehr ins Glas geben.
- Das Rezept funktioniert auch im Backofen, dazu benötigt man ein Backblech mit hohem Rand wo dann das Wasser hieinkommt. Die Backzeit ist hier doppelt so lang und wichtig: ohne Deckel backen.
Nährwert pro Portion
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