Schlehdornsirup (Schlehensirup)

Name: Schlehdornsirup (Schlehensirup)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Kristallzucker; 2 Bl Pfefferminze; 4 kg Schlehdornfrüchte (Schlehen); 1 Stk Vanilleschote; 1 l Wasser (heiß)

aktualisiert am 06.11.2025

4,1 (66 Stimmen)

Ein gesunder Schlehdornsirup (Schlehensirup) selbstgemacht ist ein Rezept aus Omas Küche. Toll im Geschmack!

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	kg	Schlehdornfrüchte (Schlehen)
800	g	Kristallzucker
1	l	Wasser (heiß)
1	Stk	Vanilleschote
2	Bl	Pfefferminze

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Früchte zusammen mit der Pfefferminze, Zucker und Vanilleschote in einen großen Topf geben und mit kochendem Wasser aufgießen.

Schritt 2

Über Nacht abgedeckt stehen lassen.

Schritt 3

Am nächsten Tag den Saft mit Hilfe eines Haarsiebes abseihen, dazu die Schlehen leicht andrücken, damit aller Saft aus den Schlehen rausgedrückt wird. und nochmals für ca. 10 Minuten kochen lassen, damit sich der Zucker löst. Haut der Schlehen und Kerne sollten dabei im Sieb bleiben.

Schritt 4

Heiß in sterile Flaschen füllen und gut Verschließen.

Tipps zum Rezept

Kalt: Toller Durstlöscher für den Sommer mit Mineralwasser verdünnen. Heiss: Toller Naturheilmittelsaft bei Erkältungen, Durchfall, Magenbeschwerden uvm.