Schinken-Raclette

Das sieht total lecker aus. Das muss ich mal nachkochen. Sieht sehr aufwändig aus, aber ich denke mal das ist es gar nicht.

Durch die Zugabe von Eiern, Schlagobers und geriebenen Emmentaler ist das für mich ein Auflauf aber kein Raclette mehr. Ein „puristisches“ Raclette ist mir lieber.

Das ist auch eine Idee zur Abwechslung. Die Kartoffel koche ich grundsätzlich nur über Dampf. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffel legen und braten wir auf der Raclette Oberseite.

Das Rezept sieht so appetitlich aus, dass ich es in kleinen gusseisernen Pfännchen im Backofen zum Frühstück zubereitet habe. Fantastisch. Durch den Schinken wird es deftig, die Paprika bringt knackige Frische mit und der Käse den würzigen Schmelz. Ich habe etwas nicht zubereiteten Restkäse vom gestrigen Geburtstagskäsefondue (Vacherin, Gruyere und Appenzeller) genommen, weil ich keinen Raclettekäse hatte. Das Ei ist wunderbar fest durchgesteckt. Schmeckt wirklich gut. Auf den Käse noch etwas Muskat gerieben. Danke für die schöne Anregung.