Saure Bohnen

Name: Saure Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Bohnen (weiß); 1 Schuss Essig; 3 Stk Lorbeerblatt; 30 g Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 0.5 l Suppe; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 18.01.2026

4,4 (214 Stimmen)

Ein altes Rezept aus Omas Küche sind die sauren Bohnen. Schmecken köstlich als Beilage zu Bratwurst.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Dose	Bohnen (weiß)
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
30	g	Mehl
0.5	l	Suppe
3	Stk	Lorbeerblatt
1	Schuss	Essig
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die sauren Bohnen zuerst die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Schritt 2

In einer Pfanne mit Öl die Zwiebel glasig anlaufen lassen und mit dem Mehl stauben. Etwas anschwitzen lassen und mit der Suppe ablöschen. Essig, Bohnen und Lorbeerblatt einrühren und alles etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Vor dem Servieren noch mit Salz abschmecken.