Sauerkraut mit Speck

Name: Sauerkraut mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 1 Stk Kartoffeln; 1 TL Kümmel; 2 Bl Lorbeerblatt; 10 Stk Pfefferkörner; 180 ml Rindsuppe; 400 g Sauerkraut; 140 g Speck (Würfel); 8 Stk Wacholderbeeren; 4 Stk Würfelzucker; 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2026

4,5 (516 Stimmen)

Sauerkraut mit Speck ist eine typische und deftige Beilage aus Österreich. Ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Sauerkraut
4	EL	Butter
2	Stk	Zwiebel
140	g	Speck (Würfel)
2	Bl	Lorbeerblatt
10	Stk	Pfefferkörner
8	Stk	Wacholderbeeren
1	TL	Kümmel
180	ml	Rindsuppe
4	Stk	Würfelzucker
1	Stk	Kartoffeln

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Österreich leichte Rezepte Sauerkraut Hausmannskost Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Speck klein schneiden und in der Butter glasig anrösten, Sauerkraut zugeben, mit Suppe aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken. Anschließend 20 Minuten dünsten lassen.