Safranrisotto mit Garnelen

Name: Safranrisotto mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 250 g Garnelen; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 150 g Risotto-Reis; 3 Stk Safranfäden; 1 Prise Salz; 0.5 l Suppe; 50 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 12.06.2026

4,4 (215 Stimmen)

Eine köstliche Kombination ist das Safranrisotto mit Garnelen. Das Rezept erinnert an den letzten Urlaub im Süden.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Safranfäden
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
50	ml	Weißwein
0.5	l	Suppe
150	g	Risotto-Reis
1	EL	Parmesan (gerieben)
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Garnelen
2	EL	Butter
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Safranrisotto mit Garnelen zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

In einem Topf mit Öl glasig anbraten. Den Risotto-Reis und Safran zugeben. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist.