Roulade mit Beerencreme

Name: Roulade mit Beerencreme
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 6 Stk Eier; 120 g Mehl (gesiebt); 120 g Zucker; 1 Tasse Beeren (Blaubeeren, Himbeeren); 1 Pk Instant Gelatine; 1 Becher Schlagobers; 1 Becher Topfen; 2 EL Zucker

von Feinschmeckerin, aktualisiert am 07.06.2026

4,8 (6 Stimmen)

Ein Rezept vom feinsten ist die Roulade mit Beerencreme. Diese köstliche Mehlspeise ist einen Versuch wert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Eier
120	g	Zucker
120	g	Mehl (gesiebt)
1	Pk	Backpulver

Zutaten für die Fülle

1	Becher	Topfen
1	Becher	Schlagobers
1	Tasse	Beeren (Blaubeeren, Himbeeren)
2	EL	Zucker
1	Pk	Instant Gelatine

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Einfach Österreich Süßspeisen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Für den Teig die Eier in der Küchenmaschine sehr schaumig aufschlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und solange weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3

Das gesiebte Mehl und das Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Schritt 4

Den Teig auf ein beschichtetes Blech streichen und ca. 10-12 Minuten backen bis der Teig schon goldbraun ist. Nun auf ein Geschirrtuch stürzen und einrollen. Warten bis die Roulade etwas ausgekühlt ist.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten. Dafür den Obers steif schlagen und mit dem Topfen verrühren. Den Zucker hinzugeben und gut verrühren.

Schritt 6

Nun die Instant-Gelatine mit 3 EL lauwarmen Wasser auflösen und schnell unter die Creme rühren. Zum Schluss noch die Beeren behutsam unterheben. Die Creme auf die erkaltete Roulade streichen und einrollen.