Rostbratwurstsülze

Name: Rostbratwurstsülze
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Cocktailtomaten; 200 ml Fleischsuppe; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 9 Bl Gelatine; 0.5 Stk Paprika (gelb); 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; 3 Stk Rostbratwürste (à 80 Gramm); 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauch; 500 ml Weißwein (trocken); 2 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 28.04.2026

5,0 (2 Stimmen)

Rostbratwurstsülze, eine Rezept-Variation mit viel Gemüse, schmeckt allen, die es herzhaft mögen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Rostbratwürste (à 80 Gramm)
1	EL	Pflanzenöl
0,5	Bund	Frühlingszwiebel
0,5	Stk	Paprika (gelb)
12	Stk	Cocktailtomaten
2	EL	Schnittlauch
9	Bl	Gelatine
200	ml	Fleischsuppe
500	ml	Weißwein (trocken)
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform Bratpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Rostbratwürste (à 80 Gramm), 1 EL Pflanzenöl

Die Bratwürste im Öl braten, dabei mehrmals wenden. Erkalten lassen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

3 Stk Rostbratwürste (à 80 Gramm), 0,5 Bund Frühlingszwiebel, 0,5 Stk Paprika (gelb), 12 Stk Cocktailtomaten, 2 EL Schnittlauch

Die gesäuberten Frühlingszwiebeln nun in Röllchen und den gewaschenen Paprika in kleine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Bratwurstscheiben, die Frühlingszwiebeln, Paprika und Tomaten zusammen in eine Form geben und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

Schritt 3

9 Bl Gelatine

Die Gelatine nun in etwas Wasser einweichen.

Schritt 4

200 ml Fleischsuppe, 500 ml Weißwein (trocken), 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Danach die Fleischsuppe mit dem Weißwein zusammen leicht erhitzen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Dann in den Sud reingeben und auflösen. Dreiviertel vom Sud in die Form über die Einlage gießen. Im Kühlschrank etwas fest werden lassen und dann den Rest der Flüssigkeit drüber gießen. So schwimmt nichts auf und es ist alles bedeckt. Mindestens 12 Stunden kaltstellen.