Pikante Schinkensülze

Name: Pikante Schinkensülze
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stk Cornichons; 500 ml Fleischsuppe; 3 Stk Frühlingszwiebel; 9 Bl Gelatine; 1 EL Jalapeno (eingelegt aus dem Glas); 300 g Kochschinken; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Spitzpaprika (rot); 200 ml Weißwein; 2 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 28.04.2026

2,3 (4 Stimmen)

Pikante Schinkensülze ist ein wunderbares Rezept für alle, die gerne deftig essen. Zu diesem Gericht passen Bratkartoffeln oder auch einfach ein Schwarzbrot.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Kochschinken
1	Stk	Spitzpaprika (rot)
4	Stk	Cornichons
1	EL	Jalapeno (eingelegt aus dem Glas)
3	Stk	Frühlingszwiebel
9	Bl	Gelatine
500	ml	Fleischsuppe
200	ml	Weißwein
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Kochschinken, 1 Stk Spitzpaprika (rot), 4 Stk Cornichons, 1 EL Jalapeno (eingelegt aus dem Glas), 3 Stk Frühlingszwiebel

Den Schinken in ca. 1 Zentimeter große Würfel schneiden. Spitzpaprika waschen, entkernen und mit den Cornichons kleinschneiden. Die Jalapeno sehr klein hacken. Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Alles zusammen in eine Form geben.

Schritt 2

9 Bl Gelatine

Die Gelatine nun in etwas Wasser einweichen.

Schritt 3

500 ml Fleischsuppe, 200 ml Weißwein, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer

Die Fleischsuppe mit dem Weißwein zusammen leicht erhitzen, Zitronensaft und Pfeffer zugeben. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Dann in den Sud reingeben und auflösen. Der Sud darf nicht kochen. Den Sud in die Form über den Schinken und das Gemüse geben. Die Form etwas rütteln damit Luftblasen entweichen. Im Kühlschrank mindestens 12 Stunden kaltstellen.