Rindsuppe Grundrezept

Die beliebte und gesunde Rindsuppe gelingt mit unserer Schritt für Schritt Anleitung auch Kochneulinge.

Eine Rindsuppe ist sehr gesund und dient in vielen Rezepten als Grundrezept. Ob zum Aufgießen oder Verfeinern, ihr fleischig-würziges Aroma vollendet so manches Gericht. Wer viel davon benötigt, kann die Rindsuppe auch einfrieren, damit man länger davon profitiert.

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Ich verwende weitaus mehr Knochen, gemischt in Markknochen und Fleischknochen. Da reduziere ich die Brühe bis zum Jus, damit kann man Bratensoßen verbessern.
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DIELiz
DIELiz
eine selbst zubereitete Rinderbrühe (Rindssuppe) ist einfach unwiderstehlich gut und voller Kraft ;-) gibt es bei uns für Patienten & Geniesser
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Maarja
Maarja
Um eine wirklich klare Brühe zu bekommen muss man bei der Kochtemperatur aufpassen. Nicht zu heiß kochen, eher köcheln lassen und das dafür länger. Ich habe auch noch nie Schaum abgeschöpft
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Martina1988
Martina1988
Warum muss denn der Schaum abgeschöpft werden? Ich habe das bisher noch nie gemacht und auch noch in keinem anderen Rezept gelesen.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
bei wenig Schaum ist es kein Problem jedoch entsteht manchmal doch sehr viel grauer Eiweißschaum dieser macht die Suppe trüb.
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Maarja
Maarja
Den Schaum hab ich bislang auch noch nicht abgeschöpft. Ich nehme sehr gerne Rinderbeinscheiben für die Rindssuppe
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Pesu07
Für Kochneulinge ist das eine sehr gute Erklärung. Ein echte Rindsuppe ist schon was sehr gutes. Ich hab den Schaum bisher auch noch nie abgeschöpft.
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Maarja
Maarja
Wenn ich auf der Grundlage von Rindersuppe eine Nudelsuppe mache, koche ich die Nudeln extra, sonst wird die Suppe auch trüb
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Katerchen
Katerchen
Wenn man eine komplette schaum- oder trübstofffreie Suppe will wie für Consommés, dann kann man die Suppe mit Hilfe von Eiklar klären. Es bindet die Trübstoffe an sich, treibt an die Oberfläche und kann dort abgeschöpft werden.
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Katerchen
Katerchen
Ich versuche zweimal im Jahr eine Rindssuppe auf Vorrat zu kochen. Sie wird dann anschließend in Rex-Gläsern eingekocht und hält dann sehr lange.
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Pesu07
Rindssuppe habe ich noch nie auf Vorrat gekocht und in Rex-Gläser eingekocht. Da wir keine so großen Suppenesser sind, ist das bei uns auch nicht notwendig.
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