Riesenburger mit allen Extras
Der Riesenburger mit allen Extras wird mit Zwiebeln, Tomaten, Käse und Speck belegt. Garniert mit Salat ist dieses Rezept ein richtiger Gaumenschmaus.
Zutaten für 6 PortionPortionen
Zutaten für die Patties
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 2 | EL | Petersilie (frisch) |
| 750 | g | Rindfleisch (mager, faschiert) |
| 80 | g | Semmelbrösel |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Worcestersauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für die Buger-Füllung
| 2 | Stk | Zwiebeln (rot) |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 12 | Stk | Salatblätter |
| 18 | Schb | Cheddarkäse |
| 30 | g | Butter |
| 6 | Schb | Schinkenspeck |
| 6 | Stk | Hamburgerbrötchen (angetoastet) |
| 1 | Portion | Tomatenketchup (nach Belieben) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel fein hacken, die restlichen in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken. Die Tomaten und den Salat ebenfalls waschen und abtrocknen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Das Faschierte zusammen mit der gehackten Zwiebel, Eiern, Semmelbrösel, Tomatenmark, Worcestersauce, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mit der Hand gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3
Die Masse in 6 gleich große Portionen teilen, anschießend jede Portion zu einem ca. 1,5 cm dicken Fleischlaibchen formen. Die Laibchen leicht flach drücken, da sie beim Grillen etwas aufgehen. Abdecken und beiseite stellen.
Schritt 4
Die Fleischlaibchen auf jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie gebräunt und durchgebraten sind. Nach dem Grillen an eine kühlere Stelle des Grills oder auf einen Teller legen, um sie warm zu halten. Je eine Scheibe Käse sofort auf die heißen Laibchen legen, damit er leicht schmilzt.
Schritt 5
Nun den Schinkenspeck in Butter goldbraun braten, dann vom Herd nehmen. Den Speck anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit er knusprig bleibt. Die Brötchenhälften durchschneiden und toasten. Auf die noch warmen unteren Brötchenhälften eine Scheibe Käse legen.
Schritt 6
Nun jeweils ein Salatblatt darauf legen und das Ketchup darauf verteilen. Jetzt folgen die gegrillten Pattis mit dem Käse. Anschließend der Schinkenspeck, Zwiebeln, Tomaten, Salat und noch eine Scheibe Käse. Abschließend die obere Brötchenhälfte darauf setzen.
Tipps zum Rezept
- Für besonders saftige Burger können 1–2 EL Milch oder etwas Senf in die Fleischmasse gegeben werden.
- Die Faschierten-Laibchen vor dem grillen etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, so behalten sie besser ihre Form.
- Nach Wunsch mit Pommes frites oder Kartoffelwedges servieren.
- Selbstgemachte Burger Buns schmecken fantastisch.
Nährwert pro Portion
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