Ribiselschnitte
von Selly1900, aktualisiert am 06.05.2024
Eine beliebte Mehlspeise im Sommer ist diese Ribiselschnitte. Für dieses Rezept verwenden sie frische Früchte.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 150 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 3 | EL | Wasser |
| 50 | g | Butter |
| 250 | g | Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 63 | ml | Milch |
Zutaten für den Belag
| 3 | Stk | Eiklar |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 200 | g | Ribisel |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Dotter und Wasser schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unterheben.
Schritt 2
In eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und im Backrohr bei 160°-170° Ober-/Unterhitze ca. 20 min. backen.
Schritt 3
Für den Belag das Eiklar zu Schnee schlagen. Zucker einrühren und danach die Ribisel (Menge je nach Geschmack) unterheben.
Schritt 4
Nochmal bei 180°-200° ca. 10 min. backen, bis der Zucker im Eischnee anfängt zu karamellisieren.
Nährwert pro Portion
kcal
269
Fett
6 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
47 g
Autor
User
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Kommentare
hubsi
Eine Ribiselschnitte mache ich das ganze Jahr, im Sommer mit frischen Ribiseln und im Winter mit den tiefgefrorenen.
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