Ribisel-Schaumschnitte

Name: Ribisel-Schaumschnitte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 80 g Butter; 6 Stk Eidotter; 380 g Mehl; 0.125 l Milch; 1 EL Rum; 4 EL Wasser; 200 g Zucker; 6 Stk Eiklar; 500 g Ribisel; 150 g Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (5 Stimmen)

Stets beliebt ist diese süß-säuerliche Ribisel-Schaumschnitte. Ein Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche.

Zutaten für 12 PortionPortionen

6	Stk	Eidotter
200	g	Zucker
4	EL	Wasser
1	EL	Rum
80	g	Butter
0.125	l	Milch
380	g	Mehl
1	Pk	Backpulver

Zutaten für den Schaum

6	Stk	Eiklar
500	g	Ribisel
150	g	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Dessert Einfach Österreich Süßspeisen Ribisel Hausmannskost Schnitte

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Ribisel-Schaumschnitte zuerst das Backrohr auf 160 Grad Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Ribisel waschen und verlesen.

Schritt 2

Dotter, Zucker, Wasser und Rum schaumig rühren. Die weiche Butter mit der Milch in die Masse einrühren. Mehl und Backpulver vermengen und vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Den Teig auf das Backblech streichen und 15 Minuten hell backen. Inzwischen für den Schaum Eiklar und Zucker steif schlagen und die Ribisel vorsichtig unterheben.