Radieschen in Estragon-Zitronensud
von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024
Radieschen in Estragon-Zitronensud sind eine delikate und ausgefallenes Beilage. Hier das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Radieschen |
| 0.5 | Stk | Zitrone Bio |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Salz |
| 3 | Prise | Pfeffer |
| 170 | ml | Estragonessig nach Grundrezept |
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | Zweig | Estragon |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Radieschen verlesen, putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Estragon putzen, waschen und abrebeln.
Schritt 2
Wasser, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer in einem Topf verrühren. Radieschen dazugeben und ca. 5 Minuten bissfest kochen.
Schritt 3
Radieschenscheiben mit einen Schaumlöffel herausnehmen und in ein oder 2 Einkochgläser füllen. Zitrone und Estragon dazugeben.
Schritt 4
Den Sud nochmals aufkochen und durch ein Sieb randvoll über die Radieschen gießen. Das Glas sofort verschließen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Estragonessig Haltbarkeit ca. 7 Monate.
Nährwert pro Portion
kcal
96
Fett
0 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
16 g
Autor
User
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Kommentare
sssumsi
Klingt sehr interessant und der Estragon wächst schon gut. Wie lange sind die so eingelegten Radieschen haltbar?
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GuteKueche-Admin
steht im Tipp eigentlich dabei, jedenfalls luftdich verschlossen 6-7 Monate. Sobald das Glas geöffnet ist, im Kühlschrank aufbewahren und schnell verspeisen.
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DIELiz
das Radieschen in Estragon - Zitronensud Vorratsglas öffnen und mit Käse, Wurst oder kalten Fleischstreifen mischen. Dann ist der Sommerabend Salat fast schon fertig ;:-)
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