Quinoa-Karottenpfanne mit Spitzwegerich

Name: Quinoa-Karottenpfanne mit Spitzwegerich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stk Ei; 80 g Joghurt; 1 Stk Jungzwiebel (groß); 150 g Karotten; 40 g Käse (Gouda); 0.5 TL Meersalz; 2 Msp Meersalz; 1 EL Olivenöl; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle; 100 g Quinoa gekocht (nach Grundrezept selbstgemacht); 60 g Sauerrahm; 10 g Spitzwegerich; 0.25 Stk Paprika

von puersti, aktualisiert am 30.07.2024

2,0 (1 Stimmen)

Diese bunte Mischung aus nussiger Quinoa, Karotten und Spitzwegerich ist ein nährstoffreicher Genuss. Hier das Rezept Quinoa-Karottenpfanne mit Spitzwegerich.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Jungzwiebel (groß)
150	g	Karotten
40	g	Käse (Gouda)
1	EL	Olivenöl
100	g	Quinoa gekocht (nach Grundrezept selbstgemacht)
0.5	TL	Meersalz
80	g	Joghurt
60	g	Sauerrahm
1	Stk	Ei
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle
2	Msp	Meersalz
10	g	Spitzwegerich

Zutaten zum Garnieren

0.25

Stk

Paprika

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Quinoa Gesund Karotte Wildkräuter

Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Küchenreibe

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Jungzwiebel (groß), 150 g Karotten, 40 g Käse (Gouda)

Zuerst den Jungzwiebel fein schneiden, Karotten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Käse fein reiben.

Schritt 2

1 EL Olivenöl

Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und den Jungzwiebel und Karotten kurz anbraten, einen Esslöffel Wasser zugeben und 5 Minuten dünsten.

Schritt 3

100 g Quinoa gekocht (nach Grundrezept selbstgemacht), 0.5 TL Meersalz

Anschließend den gekochten Quinoa untermischen, mit Meersalz würzen und durchrühren.

Schritt 4

40 g Käse (Gouda), 80 g Joghurt, 60 g Sauerrahm, 1 Stk Ei, 2 Msp Pfeffer aus der Mühle, 2 Msp Meersalz

Nun Joghurt, Sauerrahm, Ei, geriebenen Käse, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren, in die Pfanne geben, gut durchmischen und stocken lassen.