Quimiq-Bananenschnitte

Name: Quimiq-Bananenschnitte
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 6 Stk Eier (Größe M); 150 g Haselnüsse (gerieben); 125 ml Milch; 125 ml Öl (Sonnenblumen- oder Maiskeimöl); 1 Prise Salz; 150 g Weizenmehl (glatt, W480); 250 g Zucker; 4 Stk Bananen (reif); 2 Pk Quimiq-Vanille (ca. 500g); 2 Becher Schlagobers (ca. 500 g); 2 EL Zitronensaft; 3 EL Zucker; 150 g Kochschokolade (gehackt); 0.5 Becher Schlagobers (ca. 125 g)

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 08.07.2026

4,5 (164 Stimmen)

Diese Quimiq-Bananenschnitte passt auf jedes Mehlspeisen - Buffet. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 20 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

6	Stk	Eier (Größe M)
250	g	Zucker
1	Prise	Salz
125	ml	Milch
125	ml	Öl (Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)
150	g	Haselnüsse (gerieben)
0.5	Pk	Backpulver
150	g	Weizenmehl (glatt, W480)

Zutaten für die Creme

2	Pk	Quimiq-Vanille (ca. 500g)
2	Becher	Schlagobers (ca. 500 g)
4	Stk	Bananen (reif)
2	EL	Zitronensaft
3	EL	Zucker

Zutaten für die Schokoladeglasur

0.5	Becher	Schlagobers (ca. 125 g)
150	g	Kochschokolade (gehackt)

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Eier (Größe M), 250 g Zucker, 1 Prise Salz

Für den Teig zuerst die Eier trennen, Eidotter, Zucker, mit einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig verrühren.

Schritt 2

125 ml Milch, 125 ml Öl (Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)

Dann die Milch und das Öl nach und nach einfließen lassen.

Schritt 3

150 g Haselnüsse (gerieben), 0.5 Pk Backpulver, 150 g Weizenmehl (glatt, W480)

Die gemahlenen Nüsse, mit Backpulver und Mehl vermischen und unter den Teig rühren.

Schritt 4

6 Stk Eier (Größe M)

Nun Eiklar zu steifen Eischnee schlagen und mit einem Schneebesen ebenfalls langsam unter den Teig heben.

Schritt 5

Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 20 Minuten backen.

Schritt 6

2 Pk Quimiq-Vanille (ca. 500g)

In der Zwischenzeit für die Creme das Qimiq in einer Schüssel, mit dem Schneebesen, glatt rühren.

Schritt 7

2 Becher Schlagobers (ca. 500 g)

Dann den Schlagobers in die Qimiqmasse gießen und solange schlagen, bis sie fest wird.

Schritt 8

4 Stk Bananen (reif), 2 EL Zitronensaft, 3 EL Zucker

Die Bananen schälen, die Hälfte davon mit einer Gabel gut zerdrücken, ein wenig mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker gut verrühren und in die Qimiqmasse einrühren.

Schritt 9

4 Stk Bananen (reif)

Die restlichen Bananen in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.

Schritt 10

0.5 Becher Schlagobers (ca. 125 g), 150 g Kochschokolade (gehackt)

Für die Schokoladeglasur Schlagobers in einem Topf erwärmen (nicht kochen) und die klein gehackte Kochschokolade darin schmelzen.

Schritt 11

Zum Schluss den ausgekühlten Teigboden vom Backblech nehmen, mit der Qimiqmasse bestreichen, Bananenscheiben darüber verteilen und mit der Schokoladeglasur nach Belieben überziehen.