Putengeschnetzeltes mit Kapern

Name: Putengeschnetzeltes mit Kapern
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Kapern; 50 g Käse (gerieben); 1 Prise Kräutersalz; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 800 g Putenfleisch; 250 ml Schlagobers; 1 Stk Zitrone; 3 Stk Zwiebel

von Pesu07, aktualisiert am 24.03.2026

4,9 (14 Stimmen)

Sehr pikant schmeckt das Putengeschnetzeltes mit Kapern. Ein schnelles Rezept aus der einfachen Kochecke.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Putenfleisch
3	Stk	Zwiebel
50	g	Käse (gerieben)
30	g	Kapern
1	Stk	Zitrone
250	ml	Schlagobers
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Kapern abtropfen lassen und einmal durchschneiden.

Schritt 2

Noch die Zitrone waschen und Schalenstreifen abschneiden. Die Hälfte der Zitrone auspressen.

Schritt 3

Nun das Fleisch salzen, pfeffern und in einem Topf mit Öl in drei Schichten gut anbraten. Dann den Zwiebel im Bratenrückstand kurz mitbraten.

Schritt 4

Anschließend das Fleisch dazugeben, mit Obers aufgießen (bei Bedarf etwas Wasser dazugeben) und für ca. 2 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 5

Danach den geriebenen Käse dazugeben, vom Herd nehmen und Kapern, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Bei Bedarf noch abschmecken und für ca. 5 Minuten ziehen lassen.