Polsterzipfel

Name: Polsterzipfel
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 280 g Butter; 8 EL Marmelade (Marille oder Ribisel); 280 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 280 g Topfen

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (383 Stimmen)

Die Form gibt den Polsterzipfel ihren Namen. Das einfache Rezept ohne Ei stammt aus Österreich.

Zutaten für 8 PortionPortionen

280	g	Butter
280	g	Mehl
280	g	Topfen
1	Prise	Salz
100	g	Staubzucker
8	EL	Marmelade (Marille oder Ribisel)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Butter, Salz und Topfen zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 2

Teig in den Kühlschrank legen und eine Stunde rasten lassen.

Schritt 3

Backofen auf 170 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 4

Arbeitsfläche mit Mehl einstäuben und den Teig etwa 3 mm dick auswalken. In gleich große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat einen Kleks Marmelade geben. So zuklappen, dass ein Dreieck entsteht. Die Teigränder festdrücken.

Schritt 5

Polsterzipfel auf das Backblech legen und etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und dick mit Staubzucker besieben.

Nährwert pro Portion

kcal

507

Fett

29 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

53 g

Autor

Julia-K

Food-Redakteur:in

Kommentare

Sabsi am 18.12.2014 um 17:54 Uhr

Anfangs war ich mir nicht sicher ob ich die richtigen Mengen für den Teig genommen habe weil er furchtbar klebt und ich 3mal eine halbe Hand voll Mehl nachnehmen um ihn von den Fingern zu bekommen.Aber beim auswalken war er sehr gut zu handhaben und sie schmecken auch sehr gut.

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