Pljeskavica
Das original Pljeskavica am Grill oder in der Pfanne zubereitet, ist ein herrliches Hauptgericht und ein beliebtes Rezept aus dem Balkan.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Faschiertes vom Rind |
| 150 | g | Faschiertes vom Schwein |
| 100 | g | Faschiertes vom Lamm (optional) |
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß, groß) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
Zutaten für die Bratpfanne
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein und klein hacken.
Schritt 2
Das Faschierte mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, dabei am besten mit den Händen die Gewürze einarbeiten. Die Masse abdecken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Anschließend mit den Händen große Patties formen mit einem Ø von mindestens 10 cm und einer dicke von ca. 1 - 1,5 cm.
Schritt 4
Am besten auf einem Griller (Holzkohle) die Pljeskavica bei mehrmaligem Wenden grillen. Alternativ kann man eine Pfanne mit etwas Öl einstreichen und die Patties auch in der sehr heißen Pfanne ca. 4-6 Minuten pro Seite braten.
Tipps zum Rezept
- Damit die Masse lockerer wird, kann man einen Schuß Mineralwasser hinzufügen.
- Traditionell wird Pljeskavica mit Kartoffelstreifen (Pommes), Ajvar, Lepinja - Balkan Fladenbrot, rote Zwiebel, Chili/Paprika und einem Kajmak - Balkan Austrich serviert.
- Eine weitere beliebte Variante: Gefüllte Pljeskavica.
Nährwert pro Portion
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