Pizza-Topfenteig

Name: Pizza-Topfenteig
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 Stk Ei (Größe M); 200 g Magertopfen (oder 20% Fett); 4 EL Milch; 6 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 200 g Weizenmehl (glatt, W480)

aktualisiert am 13.07.2026

4,5 (479 Stimmen)

Dieser Pizza-Topfenteig ist sehr einfach und schnell in der Zubereitung. Ein Rezept aus der österreichischen Küche ohne Ruhezeit des Teiges.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Magertopfen (oder 20% Fett)
1	Stk	Ei (Größe M)
4	EL	Milch
6	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
0.5	Pk	Backpulver
200	g	Weizenmehl (glatt, W480)

PortionPortionen

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Grundrezepte Einfach Österreich Pizza schnell Topfen

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Pizza-Topfenteig zuerst den Topfen, Ei, Milch und Öl, mit der Küchenmaschine, gut verrühren.

Schritt 2

Danach Salz, Mehl und Backpulver vermischen, in die Topfenmischung einrühren und zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und nach Belieben weiter verarbeiten bzw. belegen.

Schritt 4

Den Pizza-Topfenteig auf ein Backblech mit Backpapier legen und für rund 15-20 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 220 Grad (Ober-Unterhitze) backen.

Tipps zum Rezept

Damit der Boden noch knuspriger wird, diesen 5 Minuten ohne Belag vorbacken und dann erst nach Belieben belegen.
Falls der Teig zu stark klebt, ein wenig Mehl einrühren. Ist er zu trocken, etwas Milch oder Wasser hinzufügen.

Nährwert pro Portion

kcal

369

Fett

17 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

40 g

Kommentare

snakeeleven am 06.11.2019 um 11:00 Uhr

Da man bei diesen Pizzateig keine "Ruhezeiten" einhalten muss, ist er für Berufstätige ideal, wir haben am Abend nicht soviel Zeit um lange zu warten.

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