Pilz-Teigtaschen
Wenn die Pilzsaison beginnt ist das Rezept für Pilz-Teigtaschen genau richtig!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Dotter |
| 2 | Pk | Blätterteig |
| 200 | g | Champignons, braun |
| 50 | g | Kräuterfrischkäse |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | EL | Petersilie |
| 1 | EL | Milch |
| 1 | EL | Dijonsenf |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für den Salat
| 300 | g | Rotkraut |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Weißwein-Essig |
| 1 | EL | Zucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Backrohr bei 200 °C Umluft vorheizen, Knoblauch fein schneiden. Champignons putzen und klein schneiden. Zwiebel würfeln und in einer beschichteten Pfanne anbraten, dann Champignons hinzugeben und mit Kräutern und Knoblauch anbraten. Nun Frischkäse einmengen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Jetzt aus dem Blätterteig 8 Kreise mit je 14 cm Durchmesser ausstechen. 4 Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und je mit einem Viertel der Champignonmasse belegen. Die Masse mittig platzieren (etwas zusammendrücken), dabei etwa 1 cm am Rand freilassen. Nun mit je einem Teigkreis belegen und die Ränder mithilfe einer Gabel zusammendrücken. Danach Ei mit Milch versprudeln und die Taschen damit bestreichen. Etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Rotkraut fein hoben und mit Salz und Zucker gut verkneten. Mit Essig und Öl ergänzen und Salz bzw. Pfeffer abschmecken. Fertige Teigtaschen mit Krautsalat servieren.
Es muss nicht immer Fleisch sein.
Nicht ein Muss, aber das versuche ich!