Panna Cotta mit Himbeergelee

Name: Panna Cotta mit Himbeergelee
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Bl Gelatine; 150 ml Milch; 250 ml Schlagobers; 60 g Staubzucker; 1 Stk Vanilleschote; 2 EL Cointreau; 3 Bl Gelatine; 350 g Himbeeren; 40 g Staubzucker

von Simonelicious, aktualisiert am 10.02.2026

4,3 (30 Stimmen)

Panna Cotta mit Himbeergelee, ist der krönende Abschluss beim Ostermenü. Ein leichtes und erfrischendes Dessert - Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Schlagobers
150	ml	Milch
60	g	Staubzucker
1	Stk	Vanilleschote
3	Bl	Gelatine

Zutaten für das Gelee

350	g	Himbeeren
40	g	Staubzucker
3	Bl	Gelatine
2	EL	Cointreau

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Panna Cotta die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Schritt 2

Dann Schlagobers, Milch, Zucker, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen. Die Schote herausnehmen, Gelatineblätter ausdrücken und in die Masse einrühren. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.

Schritt 3

Vier Gläser schräg stellen, Panna Cotta einfüllen und für ca. vier Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Für das Himbeergelee Gelatineblätter ebenfalls einweichen. Himbeeren und Staubzucker pürieren, durch ein feines Sieb passieren und erwärmen. Gelatineblätter ausdrücken und gemeinsam mit dem Cointreau in die warmen Himbeeren einrühren. Etwas auskühlen lassen und vorsichtig auf das Panna Cotta gießen.