Panierte Tomaten
aktualisiert am 05.08.2026
Tomaten sind ein sehr vielseitiges Gemüse, wie dieses Rezept für Panierte Tomaten beweist.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Fleischtomaten |
| 4 | Stk | frische Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Basilikum, fein gehackt |
| 150 | g | Semmelbrösel |
| 5 | EL | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Tomaten waschen, trockentupfen, vom Stielansatz befreien und in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf einer Platte auslegen, mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Eier mit dem Basilikum verquirlen.
Schritt 2
Die Tomatenscheiben mit Küchenkrepp trockentupfen und in den Semmelbröseln wenden.
Schritt 3
Die Tomatenscheiben durch die Eimischung ziehen und erneut in den Semmelbröseln wenden. Die Panade andrücken.
Schritt 4
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Tomatenscheiben von beiden Seiten goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
- Die panierten Tomaten mit Salz bestreuen und warm servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
334
Fett
19 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
30 g
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Kommentare
Katerchen
Ich habe das Rezept schon mehrmals gemacht, es schmeckt jedes Mal sehr gut. Man muss es aber unbedingt mit sehr festen Fleischtomaten machen, andere Tomaten sind zu weich/flüssig.
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Maarja
Paradeiser habe ich noch nie wie ein Schnitzel paniert, aber ich bin sicher, dass das hervorragend schmeckt. Auch die Idee mit dem Parmesan finde ich super!
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alpenkoch
ist bestimmt lecker. aus nem amerikanischen Kochbuch kenne ich das mit grünen Tomatenscheiben, die noch nicht Reifen. Werde ich Mal mit rot und grün machen. Versteckte Schnitzel
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Katerchen
Das ist eine ausgefallene Idee wie man Tomaten auch zubereiten kann. Als Beilage hervorragend bei einen Grillfest geeignet.
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martha
Habe ich bisher noch nie gegessen. Ist aber eine gute Anregung dies mal zu probieren. Den Tipp mit dem geriebenen Parmesan finde ich super.
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moni16_56
ein gutes Rezept. Meine Familie möchte es immer etwas würziger. Die Tomatenscheiben peffere ich noch und gebe zu den Semmelbrösel noch etwas geriebenen Parmesan. Als Partybeilage sher gefragt.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
natürlich brauch man etwas Zeit dabei, aber ist ein Versuch wert. Dein Tipp mit Parmesan ist spitze.
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Sonia21
Ich liebe Tomaten und gebackenes Gemüse, wäre aber nie auf die Idee gekommen Paradeiser zu panieren. Mache ich demnächst wenn meine fleischtomaten reif werden
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Lucy_7
total lecker, mit grünem Salat oder getoastetem Brot. man kann sie auch panieren und einfrieren, auch als Beilage verwende ich sie oft. einfach und schnell.
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MaryLou
Ich kann mir gar nicht vorstellen dass man panierte Tomaten nachdem man sie wieder auftaut noch essen kann. Das muß ja einen Gatsch geben, oder?
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