Tomatensoße
In der Tomatenzeit ist die Tomatensoße immer ein Hit. Das Rezept ist schnell gemacht und schmeckt köstlich zu Nudeln.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Tomaten (frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Schuss | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 50 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Schuss | Zitronensaft (oder Apelessig) |
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Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die frischen Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 2
Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin zuerst die Zwiebel glasig andünsten, dann die Knoblauchstücke kurz mitandünsten.
Schritt 3
Nun das Tomatenmark einrühren kurz anschwitzen, dann die Tomatenstücke und einen Schuss Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen und für rund 20 Minuten zugedeckt sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren oder durch ein Sieb oder eine Flotte Lotte passieren, sodass eine glatte Soße entsteht.
Schritt 6
Die Soße nochmals zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze für rund 30-40 Minuten einköcheln lassen - damit sie dicker wird.
Schritt 7
Wenn die Tomatensoße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker und einen Schuss Zitronensaft abschmecken und mit frischem Basilikum servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Tomatensoße klassisch mit Spaghetti, Penne oder Tagliatelle kombinieren.
- Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit das Aroma erhalten bleibt.
Nährwert pro Portion
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