Original Berner Rösti

Name: Original Berner Rösti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 1 kg gekochte Pellkartoffeln; 1 TL Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (196 Stimmen)

Ein einfaches und schnelles Rezept für den Klassiker aus der Schweiz: Original Berner Rösti! Schmeckt als Beilage zu vielen Gerichten gut!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	gekochte Pellkartoffeln
1	TL	Salz
4	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Billig & Preiswert Braten Einfach Grundrezepte Kartoffeln Schweiz Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln werden geschält und anschließend mit einem Gemüsehobel grob geraspelt und etwas gesalzen.

Schritt 2

Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelmischung hineinleeren und gut festdrücken.

Schritt 3

Sobald es brutzelt, den Herd zurückdrehen und die Rösti 10-15 Minuten goldbraun werden lassen. Mit Hilfe eines Tellers das Rösti wenden und die andere Seite ebenfalls 10-15 Minuten sanft braten.

Schritt 4

Das Rösti vierteln und als Beilage servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn man kleinere Rösti will, je 2-3 Esslöffel der Kartoffelmischung in die Pfanne geben, flach drücken und auf beiden Seiten goldbraun werden lassen.