Nusskuchen nach Innsbrucker Art

Name: Nusskuchen nach Innsbrucker Art
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 200 g Butter; 6 Stk Eier; 250 g Haselnüsse (fein gerieben); 130 g Mehl; 50 ml Milch; 160 g Schokolade (dunkel, fein gerieben); 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Krokant; 1 Becher Schokoglasur (hell oder dunkel)

von Julia-K, aktualisiert am 22.08.2026

4,4 (2.537 Stimmen)

Wer Nusskuchen mag wird dieses Rezept aus dem schönen Innsbruck lieben. Der Kuchen schmeckt flaumig und nussig.

Zutaten für 10 PortionPortionen

200	g	Butter
120	g	Staubzucker
6	Stk	Eier
130	g	Mehl
1	TL	Backpulver
250	g	Haselnüsse (fein gerieben)
160	g	Schokolade (dunkel, fein gerieben)
50	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten zum Überziehen und Verzieren

1	Becher	Schokoglasur (hell oder dunkel)
2	EL	Krokant

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Eier in Dotter und Eiklar trennen, das Eiklar in einer Schüssel zu Schnee schlagen.

Schritt 2

In einer weiteren Schüssel die Margarine, den Zucker, Vanillezucker und das Eigelb gut schaumig verrühren. Dann Backpulver und Mehl vermischen und unterrühren. Geriebene Nüsse, Milch und die fein geriebene Schokolade einrühren und zuletzt den Schnee unterheben.

Schritt 3

Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstauben und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen, bei 180°C Ober-/Unterhitze 60 min. backen.

Schritt 4

Den Kuchen aus der Form stürzen und mit der Schokoladeglasur überziehen. Mit Krokant dekorieren.

Tipps zum Rezept

Der Kuchen kann auch nur mit Staubzucker bestreut serviert werden.
Die Größe der Gugelhupfform: Ø 24 cm. Bei einer größeren Form, die Zutatenmenge anpassen.
Für die Schokoladeglasur passt dunkle-, oder auch Milchschokolade.

Nährwert pro Portion

kcal

542

Fett

41 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

36 g

Autor

Julia-K

Food-Redakteur:in

Kommentare

Tammy3108 am 26.11.2019 um 20:32 Uhr

Sehr guter nusskuchen! Kannte ich vorher noch gar nicht , auf Innsbrucker Art ! Sehr gut mit Krokant und Nuss ! Danke !

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Heinrich45 am 27.11.2019 um 10:42 Uhr

Jawohl Tirol. Der Kuchen kann was. Schmeckt nicht nur gut zu einer feinen Tasse Kaffee, sondern auch zu einem guten Glas Rotwein

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Millavanilla am 28.11.2019 um 10:56 Uhr

Das ist ein Kuchen nach meinem Geschmack - ich liebe Nüsse und auch die Schokolade. Ein sehr gelungenes Rezept!

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MaryLou am 28.11.2019 um 20:19 Uhr

Den wird es definitiv an diesem Wochenende zum Nachmittagskaffee geben. Der sieht ja fantastisch aus.

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Katerchen am 05.12.2023 um 07:53 Uhr

Auf dem Foto sieht der Innsbrucker Nusskuchen sehr saftig aus. Ich werde das Rezept mir merken und auf jeden Fall nachbacken. Im Winter gebe ich noch etwas Zimt dazu.

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