Nussecken

Name: Nussecken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 Stk Eigelb; 100 g Margarine; 4 EL Marillenmarmelade zum Bestreichen; 125 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Wasser; 100 g Zucker; 150 g Butter; 180 g Haselnüsse (gehackt); 100 g Haselnüsse (gemahlen); 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Wasser; 150 g Zucker

von Julia-K, aktualisiert am 28.11.2025

4,1 (107 Stimmen)

Liebliche Nussecken sind saftig und zart. Ideal für die Backzeit in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 30 PortionPortionen

Zutaten Für den Teig

125	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
100	g	Margarine
100	g	Zucker
1	Stk	Eigelb
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Wasser
4	EL	Marillenmarmelade zum Bestreichen

Zutaten für den Belag

150	g	Zucker
150	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
3	EL	Wasser
100	g	Haselnüsse (gemahlen)
180	g	Haselnüsse (gehackt)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Nussecken das Backrohr auf 180°C vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Dann Butter, Zucker, Vanilezucker, Ei und Wasser zufügen und zu einem Teig verarbeiten. Dazu eignet sich am besten ein Mixer mit Knethaken. Zuerst auf niedriger Stufe und dann immer höher schalten.

Schritt 2

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen und mit Marmelade bestreichen.

Schritt 3

Für den Belag zuerst in einem Topf die Butter zerlassen, Wasser, Vanillezucker und Zucker zufügen und alles gut verrühren. Anschließend die gehackten und gemahlene Haselnüsse unterrühren. Die Masse einige Minuten abkühlen lassen und den Belag auf dem Teig schön gleichmäßig mit einem Löffel verteilen.

Schritt 4

Das Backblech für 25 Min. ein das Backrohr bei 180°C Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene. Den fertigen Teig auskühlen lassen und in Quadrate (8 x 8 cm) schneiden. Die Stücke dann diagonal halbieren, so dass Dreiecke entstehen.