Mürbeteig Grundrezept

Mürbteig ist der Grundteig für viele Weihnachtskekse.

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Zutaten für einen Mürbeteig - Grundrezept

• 300 g Mehl
• 150 g zimmerwarme Margarine oder Butter
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 oder 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver (nicht unbedingt notwendig)

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Backpulver in eine große Schüssel versieben.
2. Die zimmerwarme Margarine oder Butter, das Salz, den Zucker und das Ei in die Schüssel geben und die Zutaten mit dem Rührgerät oder per Hand zu einem festen Teig kneten.
3. Den Teig vor der weiteren Verarbeitung in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Verwendungsmöglichkeiten des Mürbeteigs

Den so hergestellten Mürbeteig kann man benutzen:

• als Grundlage für einen Boden
• zum Ausstechen von Mürbteigkekse
• für pikante Tartes
• oder als Pie-Hülle

Wer den Teig als Boden nutzen möchte, gibt ihn ihn eine Kuchenform und sticht ihn mehrmals mit der Gabel ein. 

Anschließend wird er für ungefähr zehn Minuten bei 200 °C (Ober- und Unterhitze), auf der mittleren Schiene gebacken.

Tipps und Tricks für den Mürbeteig

Damit nichts festklebt, sollte die Arbeitsfläche immer bemehlt sein.

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• Ein Mürbteig lässt sich ohne Probleme zwei bis drei Tage im Kühlschrank lagern - sogar einfrieren kann man den Teig.
• Bei der Herstellung und vor der weiteren Verarbeitung muss der Teig kräftig durchgeknetet werden.
• Wenn der Teig zu krümelig ist kann man noch ein wenig kaltes Wasser hinzufügen.
• Wenn er zu flüssig ist sollte man ein wenig Mehl hinzugeben.

Einfache Mürbeteigkekse

Hier haben wir eine sehr einfache Variante der Mürbeteigkese.

• 3 Teile Mehl
• 2 Teile Fett (wie Butter oder Margarine)
• 1 Teil Zucker
• Ei (für 3 Teile Mehl 1 Stück Ei)

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einen geschmeidigen Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Klarsichthülle einwickeln und für rund 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
2. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen.
3. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) für rund 10 Minuten backe, bis die Kekse eine leicht bräunliche Farbe haben.
4. Danach kann man die Kekse nach Belieben (mit Schokolade, Zuckerguss, Lebensmittelfarbe, usw.) verzieren.
5. Den Teig kann man auch 1-2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

Köstliche Rezepttipps

• Mürbteig süß - Grundrezept
• Mürbteigkekse
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• 1-2-3 Mürbteig Grundrezept