Mohn-Himbeer-Schnitten
Eine Rezept - Idee für die nächste Mehlspeise für heute sind diese himmlischen Mohn-Himbeer-Schnitten.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier |
| 400 | g | Himbeeren (TK) |
| 90 | g | Staubzucker |
| 400 | g | Topfen |
| 200 | mg | Schlagobers |
| 90 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 180 | g | Mohn |
| 80 | g | Rohrzucker |
| 120 | g | Butter |
| 60 | g | Staubzucker für die Creme |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier trennen, Eiklar zur Seite stellen. Eidotter mit Rohrzucker schaumig schlagen. Mehl sieben, mit dem Backpulver und dem Mohn vermengen und in die Dottermasse einarbeiten.
Schritt 2
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes tiefes Backblech streichen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 - 30 Minuten backen, danach gut abkühlen lassen.
Schritt 3
Für die Topfencreme das Schlagobers steif schlagen, mit dem Topfen und dem Staubzucker vermengen und kalt stellen. Den abgekühlten Schnittenboden mit der Topfencreme bestreichen und ca. eine halbe Stunde kalt stellen.
Schritt 4
Himbeeren auftauen, passieren, mit dem Zucker vermengen und auf den Schnitten verteilen. Anschließend wieder kalt stellen.
Tipps zum Rezept
- Die Himbeer-Mohnschnitten sind delikat, werden aber meist mit tierischer Gelatine serviert. Das kann man sich sparen, wenn man die Schnitten immer gut kalt stellt.
- Der Mohn vermischt sich besser mit dem Teig, wenn er gemahlen wird. Außerdem entfalten durch das Mahlen die ätherischen Öle im Mohn dann das volle Aroma.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
