Makkaroni Auflauf
aktualisiert am 27.05.2026
Einfach und köstlich ist dieser Makkaroni Auflauf. Ein Rezept mit vielen frischen Zutaten.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Nudeln |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 120 | g | Käse (gerieben) |
| 200 | ml | Milch |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Dose | Tomaten (gewürfelt) |
| 250 | ml | Suppe |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 350 | g | Faschiertes |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | Tasse | Suppengemüse |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Makkaroni Auflauf die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen und anschließend abseihen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen, das Gemüse waschen und putzen und alles klein schneiden. In einer Pfanne das Fleisch in Öl anrösten. Zwiebel und Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und mit der Suppe aufgießen. Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.
Schritt 3
Erst die Nudeln in eine eingefettete Auflaufform geben, dann das Fleisch.
Schritt 4
Eier und Milch vermischen und über den Auflauf gießen. Abschließend mit dem Käse bestreuen und 25 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
- Die Makkaroni nur knapp al dente kochen, da sie im Ofen weitergaren und sonst zu weich werden.
- Für zusätzlichen Geschmack gekochten Schinken, Erbsen oder angebratenes Gemüse in den Auflauf mischen.
- Um eine noch cremigere Sauce zu erhalten, kann die hälfte der Milch mit Obers ersetzt werden.
- Den Auflauf mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.
- Nach dem Backen den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird, damit er sich besser portionieren lässt.
Nährwert pro Portion
kcal
534
Fett
30 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
34 g
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Kommentare
puersti
Dieser Auflauf eignet sich hervorragend, wenn Reste von Gemüse zu verwerten sind, auch kann das Faschierte durch z.B. Selchfleischreste etc. Ersetzt werden.
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Katerchen
Da kommt noch eine fein gehackte Knoblauchzehe hinein. Beim Käse wird natürlich guter geriebener Bergkäse verwendet.
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Jasmin4you
Für so etwas bin ich immer zu haben. Aber schon lange nicht mehr gegessen. Muss ich bald mal wieder machen.
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Billie-Blue
Ich mache die vegetarische Variante und lasse das Fleisch weg. Das Gemüse kann man je nach Saison variieren. Dazu gibt es einen knackigen Salat.
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Katerchen
Die Backzeit von 40 Minuten im Backofen kommt mir auch zu lang vor, da die Makkaroni und das Fleisch ja bereits gegart sind.
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puersti
Zum Überbacken von vorgekochten Zutaten reichen bestimmt 20 Minuten. Werde den Makkaroniauflauf nachkochen, lass allerdings das Faschierte weg.
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Andman
Bei den heutigen Strompreis werde ich das 40 Min. überbacken weglassen und es wird ein schmackhafter Nudel Teller. Denn das Gericht ist ja vor dem Überbacken bereits fertig.
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puersti
Ich denke auch, dass dieser Makkaroni-Auflauf auch ohne Überbacken im Backrohr gut gelingt. Das Nudelkochen stimme ich immer mit der übrigen Zubereitung ab, sodass sie heiß sind bei der Weiterverarbeitung.
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littlePanda
Ein schnelles Rezept, das sich auch dazu eignet Reste zu verwerten und immer gut ankommt, weil es schmeckt
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JuliaEisi
Ich liebe Nudelauflauf. Das Rezept ist wirklich leicht zu verstehen und selbst für Kochanfänger gut geeignet. Meine Familie isst es sehr gerne.
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Mechthild2912
Klingt lecker, aber noch 40 Minuten überbacken, nachdem die Nudeln bereits gar sind? Werden sie dadurch nicht total matschig? Ich glaube, ich würde weniger Fleisch, dafür noch Champignons und hart gekochtes Ei nehmen, um die Fleischmenge reduzieren zu können. Auf 250gr Nudeln 350 gr. Fleisch ist schon ordentlich. 250gr Nudeln würde ich auch für 2 max 3 Personen auslegen, wenn man nicht gerade Miniesser ist.
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JuliaEisi
Ich mach sehr gerne Nudelauflauf, wenn es mal schnell gehen muss. Im Sommer freue ich mich immer, weil da kann ich frische Tomaten reingeben.
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puersti
Nachdem der Makkaroni Auflauf 40 Minuten bei 200° im Ofen überbacken wird, röste ich die gewürfelten Tomaten aus der Dose nicht extra.
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Katerchen
So ein Makkaroni-Auflauf eignet sich auch sehr gut zur Resteverwertung. Ich gebe da kleingeschnittene Bratenreste mit hinein.
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Tammy3108
oh der sieht aber sehr gut aus. Sehr saftig. Aber auch sehr deftig. Perfekt nach einem sportlichen Tag. Um wieder Energie zu tanken.
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puersti
Zu diesem schmackhaften und sättigenden Makkaroni Auflauf, gehört auf jeden Fall ein grüner Salat, eventuell mit Tomaten garniert.
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Pesu07
Da das Gericht der Lasagne sehr ähnlich ist, wird es von uns sehr gerne gegessen. Frische Kräuter dürfen hier auch nicht fehlen.
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snakeeleven
Ein Auflauf wird bei uns immer sehr gerne gegessen , so wird uns auch dieser " Makkaroni Auflauf" hervorragend munden.
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moni16_56
Nudelaufläufe sind immer ein sehr schnelle und unkomplitzierte Gerichte. Ich setzte sehr gerne Kräuter ein. Frisch gerebbelter Myioran geben dem Gericht einen segr guten Touch.
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Millavanilla
Der Makkaroniauflauf sieht wirklich sehr gut aus. Der Auflauf lässt sich auch gut und schnell vorbereiten.
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puersti
Das ist ein Auflauf nach meinem Geschmack. Ich werde die Eiermilch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Prise Salz und Pfeffer ist ja doch etwas wenig.
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