Hausgemachter Makkaroni-Auflauf

Name: Hausgemachter Makkaroni-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter für die Form; 3 Stk Eier; 160 g Käsesorten (4 Fromaggi /Emmentaler etc.); 500 g kleine Makkaroni; 1 Prise Muskat; 1 Bund Petersilie & Schnittlauch; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 150 g Sauerrahm

aktualisiert am 26.05.2026

4,3 (251 Stimmen)

Mit diesem Hausgemachten Makkaroni-Auflauf Rezept können Sie dieses beliebte Gericht ganz einfach und schnell selber zaubern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	kleine Makkaroni
2	Prise	Salz
3	Stk	Eier
150	g	Sauerrahm
160	g	Käsesorten (4 Fromaggi /Emmentaler etc.)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Bund	Petersilie & Schnittlauch
30	g	Butter für die Form

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Gleich zu Beginn die Makkaroni kochen. Dafür Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Makkaroni dann hineingeben und kochen lassen, bis sie bissfest sind. In der Zwischenzeit gleich auch den Backofen auf ca. 200°C vorheizen.

Schritt 2

Danach das Käse-Eier-Gemisch wie folgt zubereiten. Die Eier in eine Rührschüssel schlagen und mit Sauerrahm richtig gut durchrühren. Anschließend den Käse hineinrühren und das Gemisch gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3

Dann eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen, die Makkaroni aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Jetzt die Makkaroni in das Käse-Ei-Gemisch einmengen und alles zusammen in die Auflaufform geben.

Schritt 4

Den Auflauf schließlich in den Ofen geben und bei nunmehr 180°C Umluft etwa eine halbe Stunde garen lassen. So lange, bis die Oberfläche goldbraun knusprig geworden ist.

Schritt 5

In der Zwischenzeit kann die Petersilie und der Schnittlauch gewaschen und fein geschnitten werden. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und servieren. Dabei mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.